西安美食推荐鸡肉-西安美食推荐鸡肉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食推荐鸡肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安美食推荐鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉臊子的做法西安李姐？

鸡肉臊子的做法西安李姐？

原料：鸡肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

做法步骤：

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有鸡肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

第5步、准备大料包。

第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。

第7步、等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。

第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。

第9步、加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。

第10步、直至油再次变得清亮。

第11步、舀起来淋下和水一样。

第12步、先倒入一半的醋。

第13步、熬煮10分钟去腥。

第14步、接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上***况看，喜欢颜色深就多加一点）

第15步、将调料搅拌均匀。

第16步、我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。

第17步、加入葱段和姜末。

第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）

第19步、最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）

第20步、美味臊子出锅啦！

食材清单

鸡肉 适量 、 蔬菜丁 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

鸡肉加葱段，料酒焯水

步骤2

调料爆香

步骤3

下鸡肉吵香加生抽老抽翻炒上色加水放入盐没过食材。炖一个小时

步骤4

鸡肉烂熟后下喜欢的蔬菜丁炖熟出锅

1、鸡肉买回家用温水清洗几遍，洗干净控干水待切。生姜去皮，和干辣椒，蒜一起洗干净待切。

2、鸡肉切成块，肉丁不能太厚，切好之后放在干净的小盆子里。

3、姜和蒜切成小丁，干辣椒也切成小段儿。

4、炒锅加热，倒入适量菜籽油。

5、待油热后，倒入切好的姜蒜和干辣椒，翻炒几下。

6、待姜炒出香味，倒入切好的肉，大火翻炒几下，改中火翻炒。不能让肉沾锅。然后放盐，王守义炒菜调料粉。

7、当肉炒的变了颜色的时候，倒入事先准备的香醋。

8、醋的份量多少根据锅里肉的多少而定，没过肉就可以了。放中火炖十几分钟。

9、炖一会儿颜色会变成这样。快出锅了。

10、在装臊子的小盆里放适量辣椒面儿，小盆必须是干干的，没有一点水的，辣椒面儿也可以不放，我喜欢吃辣，所以放了些。

11、大火两分钟收汁，将肉倒在装辣椒面儿的小盆里，用不沾水的筷子或者勺子搅拌几下，让辣椒面儿和肉和均匀。臊子就做成了。记住每次用东西舀臊子，必须用不沾水的。不然容易坏。

鸡肉臊子面的做法，先把鸡胸肉洗干净，切成小丁，然后在把葱姜小朝天椒也切成小丁，锅里放油，油热倒入炒加盐老抽，五香粉，鸡精在炒熟加入一碗水等锅开，然后重新起锅加入水烧开，放入面条，最好是细面条，面条煮熟了过凉开水，捞出来放入碗里浇上臊子，臊子面就做好了。

到此，以上就是小编对于西安美食推荐鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食推荐鸡肉的1点解答对大家有用。