驴妈妈旅游攻略西安美食-西安驴妈妈旅游网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴妈妈旅游攻略西安美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍驴妈妈旅游攻略西安美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西驴蹄子的正宗做法？
2. 西安什么面出名biangbiang面？
3. 陕西有道美食叫驴蹄子面，为什么叫这名字？

陕西驴蹄子的正宗做法？

第1步、取适量面粉，加一勺盐。

第2步、加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。

第3步、醒至三十分钟，中间分三次揉面，使面光滑有韧劲。

第4步、取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。

第5步、把面依次分开，可用手压一下稍作整理。

第6步、入开水锅中煮至，添两次水捞出。

第7步、放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。

西安什么面出名biangbiang面？

1、biangbiang面：biangbiang面，陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种。自从电影 《白鹿原》 热播以来，陕西Biangbiang面，这一家常面食便如日中天，一路走红。Biang Biang面有人调侃说可以当裤腰带，却口感十足，有嚼劲，然后一勺油泼辣子，空气中立刻飘着辣香味儿。

2、岐山臊子面：臊子面是陕西的一道特色传统面食，在陕西关中最为流行。岐山臊子面的面不同，粗了、细了、厚了、薄了，都不行。一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光，油汪酸辣香的特点。

3、油泼面：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代。有鲜香味、酸辣味、香辣味。夏天是吃油泼面最好的时机，吃得边流汗边欲罢不能。

4、咸汤面：咸汤面，是耀县这一个区域独有的地方美味。咸汤面最重要的就是“汤”，这汤要用十几种调料配制而成，因而每一种调料的多少，它会直接改变汤的味道。面的选择也是非常的重要，必须要用纯手工拉面。

5、驴蹄子面：油泼驴踢子面，是流行于陕西乾县一带的传统特色面食！为什么叫驴蹄子面呢，据说是形似驴蹄子，口感劲道，有驴的一身倔劲儿，故称作驴蹄子面。

陕西有道美食叫驴蹄子面，为什么叫这名字？

　驴蹄子面又称懒人面，因为它的制作方法极为简单，不像臊子面、刀削面、拉面那样需要一定的功夫和技巧，即使是不擅长面食制作的生手，看上一遍也能学会。据说这种面起源于上世纪五六十年代的农忙季节。忙累了一天的农民来不及做饭，于是匆匆和面，切成薄片，下入锅中，煮熟后放上辣子泼上热油，浇入陈醋即成。这种面吃起来筋道过瘾、非常耐饥。久而久之，这种省事省力的面食做法便流传开来，并有人给起了个神气十足的名字——驴蹄子面。

　　在陕西乾县，还有另外一种说法，说驴蹄子面的问世与建乾陵有关。当年，武则天选择现今乾县县城北的梁山作为墓地，随即开始大兴土木，直至唐高宗李治临终时仍未建造完毕。为了赶工期，工匠们夜以继日，无暇做饭，于是用玉米面加水和硬后直接用刀切成面片，煮熟即食。因其口感筋道、形似驴蹄子，就被称作驴蹄子面。据说到了乾县，游过武则天墓，吃过当地著名的豆腐脑，另外必须要做的事也就是尝尝这驴蹄子面了。

　　驴蹄子面起源于上世纪五六十年代一说应该有误，但此说法也绝非完全没有道理，那时驴蹄子面在乡间确实极为盛行。在那个***燃烧的年代，我还记得当时父母整天忙于出工，甚至晚上还要加班，家里就我们几个年幼的孩子。母亲来去匆匆，做饭要图快捷，只有吃驴蹄子面。那时生活困难，吃的是玉米面片，也没有如今那花样繁多的臊子，就这我们已经非常满足，说吃驴蹄子比吃搅团好多了，因为搅团不耐饥，人们称其为“哄上坡”，还是驴蹄子面吃了顶事！

　　如今驴蹄子面已成为深受人们喜爱的美食。该面现在都是用精麦粉制作，臊子则更为讲究。吃面时，先泼辣面，待油泼辣子的香味窜了出来，再加臊子。臊子一般是三样，一是肉臊子，二是西红柿豆腐，三是韭菜炒鸡蛋。油泼辣子的香混合着炒韭菜或肉臊子的味，令人顿时涎水直流、胃口大开！端起大老碗，尝一尝这筋道爽滑的面食，一股豪气油然而生！这时你会领悟，这面不仅形如驴蹄子，其耐嚼的口感也像驴身上的倔劲一样，淋漓尽致地展现出秦人的坚韧与剽悍。这时你会明白，吃驴蹄子面，何止是在品一种味道，分明还是在感受秦人的朴实、豪爽与大气。

（《有道美食叫驴蹄子面》《西安日报》 2020年04月26日 作者 高铭昱）

到此，以上就是小编对于驴妈妈旅游攻略西安美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴妈妈旅游攻略西安美食的3点解答对大家有用。