西安美食攻略烧肉-西安好吃的红烧肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食攻略烧肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安美食攻略烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安北郊苏景全炖肉胡辣汤里面放的啥配菜？
2. 西安粉蒸肉的正宗做法？
3. 西安定家小酥肉做法？

西安北郊苏景全炖肉胡辣汤里面放的啥配菜？

胡辣汤配菜有胡椒、辣椒、牛肉粒、细粉条、黄花菜、花生、木耳等。

做法

1. 准备好所需的材料，胡辣汤调料包一份。

2. 锅里加入三碗水，大火烧开，就是平常吃饭的小碗。

3. 再准备半碗凉水，把调味包倒进去，用筷子搅拌均匀。

4. 再把菜包加进去，搅拌均匀。

5. 再准备一个鸡蛋，打散。

6. 锅里水烧开后，把搅拌好的调味水加进去，边加边用锅铲搅拌均匀，然后转中火，继续搅拌一分钟左右。

7. 然后把鸡蛋慢慢的倒进去，形成蛋花，再搅拌两分钟左右。

8. 然后再加入一点点的盐鸡精胡椒粉香油调味就可以出锅开吃了。

西安粉蒸肉的正宗做法？

1. 制蒸肉。将绵羊肉洗净，切成4厘米成、1.6厘米宽、0.6厘米厚的片，放入大瓷盆内，加入五香粉、精盐，用双手搅拌均匀，渍5分钟。然后加入清水约150克继续搅拌，随之先倒入一半面粉，搅拌后，再将所余面粉全部倒入，并迅速用双手搅拌至面粉粘附在肉上为止。

（讲解）这个过程不能急于求成，肉要腌透，面粉一定要粘附好。多次打水，不要一次性把水加入。

2. 蒸熟。在蒸笼里铺上湿屉布，将拌好的肉平摊在屉布上，约铺6.6厘米厚，要摊得松，有空隙。锅内加水，放上笼屉，用旺火烧开，改用中火约蒸2.5小时。

（讲解）火候一定要到，在蒸的时候，可以在肉上面放一些肥羊尾巴或羊油，或牛油等，让油香滋润到粉蒸肉里会让粉蒸肉更香更润。

3. 蒸熟后取出食用即可。

食材：牛肉500克、面粉600克、花椒面30克、盐30克。

制作步骤：

牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。 将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌入味。倒一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面上。 将拌好的肉平铺笼布上（找块干净的纱布开水烫煮一下就可以用），约二寸厚，旺火上笼，蒸半小时。半小时后揭盖将肉片翻一遍，这样能使肉蒸透。翻搅完后再蒸半小时就行了。最后用蒜瓣配着

西安定家小酥肉做法？

用料：五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段， 姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油 做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。

　　 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10 分钟。　　 3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金***。　　 4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片 ，倒适量的水、盐、料酒、老抽。　　 5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。　　 6、出锅后撒上香菜就ok啦!~

步骤1准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

步骤2五花肉去皮。

步骤3切成约半厘米厚的肉片。

步骤4花椒炒香。

步骤5冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。

步骤6肉片放入碗里。

步骤7加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

步骤8静置30分钟。

步骤9腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。

步骤10热锅烧油至六成热，把肉片一块一块的投入锅里炸透。

步骤11炸成金***即可捞出。

到此，以上就是小编对于西安美食攻略烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食攻略烧肉的3点解答对大家有用。