西安美食铁锅炖推荐（西安有名的铁锅炖）

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本文目录一览：

• 1、陕西人喜欢吃什么菜?

陕西人喜欢吃什么菜?

1、成菜形状类似葫芦，故得名。其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，被誉为“筷到骨脱”。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和必需的脂肪酸。1998年，西安饭庄的葫芦鸡在全国首届饮食优质产品评选会上荣获“金鼎奖”。

2、三皮丝：三皮丝是一道由鸡皮、猪皮和海蜇皮制成的凉菜。这三种不同的食材经过热油凉拌处理后，口感鲜嫩脆口，是西安当地人喜爱的下酒菜之一。奶汤锅子鱼：奶汤锅子鱼是一道有着一千多年历史的古菜，以奶白色的高汤和鲜美的鱼肉而闻名。

3、陕西风味菜肴“汆双脆”与众不同，***取的是滚水清汆的方法。氽双脆来源于盛唐，名叫“撺(叫cuan)双丞”，原是影射武则天的尚书左丞周兴以及御史中丞来俊臣的。奶汤锅子鱼：奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300余年历史。

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