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西安美食推荐小炒-西安美食推荐小炒菜

nihdff 发布于2025-05-13 14:28:51 西安美食 42 次

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西安美食推荐小炒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍西安美食推荐小炒的解答,让我们一起看看吧。

  1. 西安炒菜馆子前十名?
  2. 西安夜市适合哪些炒菜?
  3. 西安小炒泡馍牛肉怎么炖?

西安炒菜馆子前十名?

1、遇见长安。葫芦鸡是招牌

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(图片来源网络,侵删)

2、长安大排档。陕菜馆子

3、窄巷子陕菜馆。

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(图片来源网络,侵删)

4、江城小馆陕南妈妈菜。

5、古今长安老茶坊。

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(图片来源网络,侵删)

6、四川会馆。川菜馆子

7、关中记忆主题餐厅。

8、烤什么名堂。

9、福茂源陕北铁锅羊肉。

10、真爱骊山之大秦小宴。

西安夜市适合哪些炒菜?

天热了,出来吃夜市喝啤酒,凉菜更适合一些。不过有些人也喜欢点一些热菜,比如:做的比较特色的老碗鱼,黄鱼烧豆腐,黄辣丁,大盘鸡,辣子鸡,清炒空心菜,蒜蓉油麦菜,干锅菜花,鱼香肉丝,青椒炒鸡蛋,酸菜鱼,只要不是特别麻烦的基本都可以,最主要要有自己的特色。

西安小炒泡馍牛肉怎么炖?

主料:

牛肉500克

面粉500克

辅料:

水适量

花椒5粒

草果1个

八角1个

桂皮一小块

香叶1片

生姜一小块

葱半根

黄花菜(泡发)一小把

木耳(泡发)五朵

白豆干2片

西红柿(中等大小)1个

油菜2颗

香菜2根

辣椒粉适量

醋适量

生抽适量

鸡精或味精适量

粉丝一小把

胡椒粉适量0

— 烹饪步骤 —

1· 烙饼。

面粉500克少量多次加入冷水和面,揉匀后盖保鲜膜静置30分钟。分成剂子擀成0.5厘米厚的饼。平底锅不刷油直接放入饼,正反两面烙到八九分熟就可以。(后面要煮馍不是全熟也没关系)。

饼烙好后有耐心的小伙伴可以手动掰馍,掰的黄豆大小要匀称。我懒,就用刀切成0.5见方的小丁了。

2· 炖牛肉

牛肉切2厘米见方块儿,冷水下锅焯水撇浮沫后牛肉捞出控干,汤用滤网再过滤去浮沫备用。

热锅凉油下葱姜末八角桂皮香叶草果炒香,再加牛肉翻炒到牛肉变色,倒入适量生抽老抽酱油上色,放入盐调味,再倒入先前过滤过的汤炖煮大约一个小时到汤差不多收干即可。

3· 切配菜

西红柿去皮切片、黄花菜切两段、白豆干切片、木耳撕小朵、油菜切段、香菜切碎

4· 锅里放油烧热后加葱花姜末爆香,放入木耳黄花豆腐干西红柿

5· 炒炒

6· 倒入一小勺醋、适量辣椒面、盐调味翻炒,翻炒后加入牛肉高汤(家中清炖牛肉时留下的高汤),没有可以放一块牛肉味的家乐浓汤宝替代,实在没有也无妨)

7· 倒入切好的馍丁烩煮,煮两分钟后加入泡好的粉丝略煮一下加入先前炖好的牛肉块,再加一点肉里的浓汤,最后放入油菜、尝一下味道淡了就放点盐、出锅前放点白胡椒味精出锅装碗。

8· 稍稍烫一下油菜就行

9· 出锅装大海碗里

10· 碗里最上面再摆几大块牛肉,撒一点葱花香菜即可

步骤 1

提前用高压锅炖好牛肉备用,可多放点水,汤直接用来煮馍。

步骤 2

面稍微软一点,不用发酵,醒20分钟。

步骤 3

擀薄一点,放入电饼档烙饼。

步骤 4

不用烙的很黄,这样就可以了,因为稍后还要在锅里煮。由于馍比较薄放入电饼档后用牙签扎孔排气,可防止起泡。

步骤 5

切成这样的小丁备用。

步骤 6

提前用冷水泡好粉丝,泡好木耳黄花菜,准备大葱,蒜苗,香菜,姜,并切好备用。

步骤 7

盛出炖好的牛肉和汤,把里面的辣椒八角桂皮等配料挑出来扔掉。

步骤 8

锅起油,葱姜放入爆香。

步骤 9

倒入牛肉和汤。加点盐和胡椒粉。

步骤 10

倒入切好的馍,煮两分钟,倒入木耳黄花菜,盖上锅盖再煮三到五分钟。

步骤 11

最后倒入粉丝稍煮关火,撒上蒜苗香菜即可。

到此,以上就是小编对于西安美食推荐小炒的问题就介绍到这了,希望介绍关于西安美食推荐小炒的3点解答对大家有用。

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