西安川菜美食推荐-西安川菜美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安川菜美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安川菜美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安哪里的川菜最好？
2. 西安北郊川菜和粤菜好吃的有那几家？档次稍微好点的？
3. 西安专业的川菜培训学校是哪个？
4. 川菜厨师如何更好的在西安混下去？

西安哪里的川菜最好？

西安有很多好吃的川菜馆，以下是一些比较受欢迎的川菜馆：

1. 四川大排档：位于雁塔区长安南路，是西安比较知名的川菜馆之一，菜品种类齐全，口味地道。

2. 老张涮菜：位于碑林区南门外，以涮羊肉和川菜为主打，口味地道，环境舒适。

3. 半天妖烤鱼：位于雁塔区曲江新区雁南五路，以烤鱼和川菜为主打，口味独特，价格实惠。

4. 蜀香源：位于碑林区南门外，是一家历史悠久的川菜馆，菜品味道地道，环境雅致。

5. 麻辣诱惑：位于雁塔区长安南路，以川菜为主打，口味较为辣，适合喜欢吃辣的人。

以上仅是西安一些比较受欢迎的川菜馆，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的餐厅。

 映水芙蓉

这是一家以川菜为主菜的创意餐厅，在川菜的基础上，发挥创意发挥想象力，做出了各类特色的川菜。店家装修颇具特色，有种仙气袅袅的感觉，服务也是很到位。而整个菜品来说，品味非常好，口味也是不差。

西安北郊川菜和粤菜好吃的有那几家？档次稍微好点的？

天回镇，成都驿站，北关的***居，迎宾大道凯鑫大厦的蜀湘会馆，凤城三路川渝人家，粤菜，凤城五路的中菜皇，凤城一路御道华城旁边的高山流水商务酒楼，文景北路的王子饭店，经发国际会馆餐厅，这几个都不错，档次也不低，当然价钱也不低

西安专业的川菜培训学校是哪个？

西安新东方烹饪学校是比较好的川菜培训学校，西安新东方烹饪学校是经陕西省人力***与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，被指定为国家职业技能鉴定中心。

西安新东方烹饪学校即陕西新东方烹饪学校，西安新东方烹饪学校坐落于美丽的文化古都——西安。

学校环境优美，交通便利，能同时容纳4000名学生学习和生活， 是西北地区大型的以川菜培训为主的烹饪人才定点培训基地。

选好的烹饪学校一定要看他的师资力量、教学环境、就业环境、课程设置、口碑好不好。陕西新东方烹饪学校作为陕西省人力***与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，是西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师培训学校，在烹饪教学上，更是行业内当仁不让的翘楚！

川菜厨师如何更好的在西安混下去？

答：

东方美食来回答，川厨漂西安之改良

去麻味加酸味

在西安，大大小小的川菜馆（包括成都和重庆火锅）加起来有三千多家，几乎占到餐饮总数的十分之一。陕西人和四川人都喜欢吃辣，不同的是四川喜欢麻辣，而陕西人则喜欢酸辣。陕西人饮食中不能少了辣，如果不加辣椒，不放醋，许多陕西小吃就毫无特色。“陕西八大怪”中有一怪叫“辣子一盘菜”，这充分说明了陕西人吃饭时无菜可以，无辣椒不行。

酸汤“拴”住客人

酸辣味的菜是西安人的最爱。为此，我们研发了许多“酸汤”菜，如“酸汤海参”、“酸汤肥牛”、“酸汤牛腩”、“酸汤羊肉”。这种酸汤与贵州酸汤大不一样，它***用东北酸菜、泡姜、泡菜、黄灯笼辣椒酱、猪肥肉、高汤、野山椒熬制而成，色泽金黄，口味酸辣。由于酸汤味道好，符合当地人的饮食习惯，所以吃完酸汤菜后，客人总会要求服务员再添汤，这大大增加了菜肴的成本。为此，我们不得不对酸汤的制作工艺进行改良。于是，我们在原版酸汤的制法基础上，去掉了泡姜、泡菜、野山椒，增加了白醋和小米椒。这种酸汤成本低，风味也较平和，为酒店“拴”住客人立下了汗马功劳。

调复合味下料要狠

西安人还特别喜欢吃复合味重的菜。为了迎合这种喜好，我们在原有菜肴的烹调基础上，增加了调料的品种和用量。如“红焖羊肉”，普通的做法是用郫县豆瓣、糖色、香料、底料调味。现在，我们在原有的调味基础上，又添加了磨豉酱、烧汁，并加重了当归、党参、白芷的用量，虽然菜肴的成本有所增加，但此菜的销量也直线攀升。再如“火爆腰花”，四川的做法是以郫县豆瓣、葱、姜为调料，在西安，我们用泡椒酱、泡姜、干辣椒和少量干花椒代替郫县豆瓣等，成菜口味香辣、微酸微麻，卖得也相当不错。

不怕辣就怕麻

西安人能吃辣，但他们对麻却非常反感，大多数食客只能接受少量的麻。因此在制作麻辣菜时，要尽量减少干花椒的用量或者用花椒油来代替。同样，西安人不喜欢鲜花椒淡淡的清香味，甚至有些反感，所以提醒各位同行在制作鲜花椒菜时一定要多加注意。

回答完毕。

到此，以上就是小编对于西安川菜美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安川菜美食推荐的4点解答对大家有用。