西安老百姓的文化（西安的文人）

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本文目录一览：

• 1、西安小吃文化,西安经典小吃

西安小吃文化,西安经典小吃

西安作为十三朝古都，美食文化底蕴深厚，以下十大必吃小吃堪称经典，每一款都承载着地道的陕西风味： 肉夹馍 亮点：酥脆的“铁圈虎背菊花心”白吉馍夹入腊汁肉，肥瘦相间，肉香四溢。推荐 秦豫肉夹馍（东木头市店），当地人心中TOP1。冷知识：正宗吃法要“馍张口”——馍边缘不切断，让肉汁浸润每一口。

千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。

金线油塔是另一道流传久远的西安小吃。它起源于唐代，原本属于蒸饼，由唐丞相段文昌家中的女厨所创。经过不断的改良，金线油塔在制作时讲究调面、切丝和盘形，成为了西安美食中的佼佼者。泡泡油糕则是从唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。

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