西安肥肠美食推荐-西安肥肠美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安肥肠美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安肥肠美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安猪大肠批发多少？
2. 西安人喜欢吃肥肠吗？
3. 在西安突然发现有一种“肥肠毛血旺”，是西安特有的吗？

西安猪大肠批发多少？

        批发价在13~16元/斤。西安有很多批发市场都可以买到猪大肠，具体如下:

1、欣桥批发市场

地址:雁塔区昆明路380号

营业时间:08:00---18:00

2、方欣批发市场

地址:未央区大兴西路9号

营业时间:07:00---17:00

西安人喜欢吃肥肠吗？

喜欢不得了，放眼全国，把肥肠放在主食里，西安葫芦头，北京卤煮。

各大店小铺，每到饭点，人头涌动。

梆梆肉，大肠卤好后用烟熏制而成，在西安很受欢迎，吃葫芦头泡馍标配。

红烧大肠头，选用大肠最好部分做成。

温拌大肠，突出大肠本味，辅以蒜泥。

肥肠毛血旺，麻辣鲜香。以上图片均为本人在西安实拍。

专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。

在西安根本就找不到肥肠，本地的叫法为“葫芦头”和“梆梆肉”。这西安可以找到全国各地肥肠的吃法。

西安人喜不喜欢吃肥肠，欣赏下面的美图您就会找到答案了。

葫芦头泡馍

梆梆肉 （就是卤制好的肥肠再熏制一下）

炒葫芦头

山东九转大肠

三鲜煮馍

麻酱肥肠

北京卤煮火烧

爆炒肥肠

脆皮肥肠

肥肠暖锅子

干煸肥肠

红烧精肠

火锅肥肠

煎饼肥肠

烤大肠

麻辣大肠锅

温拌大肠

五香肥肠

干锅肥肠

肥肠小面

肥肠酸辣粉

肥肠串串

不光西安人，全国各地喜欢吃的海了去了，当然包括本人，尤其是那个焦烧肥肠，每次下馆子都要点一道。给大家分享一下做法：

首先准备食材

肥肠1000克

蒜苗250克

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

姜适量

辣椒适量

花椒适量

步骤

1大肠先用清水洗净，里外翻出都要清洗，再放用盐用力抓搓，这个也去臭味，更干净

2将洗净的大肠放入热水锅中

3再向水中加入料酒和姜片，小火煮一个小时，肥肠用筷子插可以插透即可装出

4取出大肠切成小段，再切几片姜备用

5洗净蒜苗和辣椒

6将蒜苗斜刀切成条，辣椒也切条

7锅中热油，放入几粒花椒和姜片爆出香味，再加入肥肠翻炒

8加入适量盐

9加入适量料油和酱油翻炒，上色

10上色后把肥肠装出

11锅中另起油，油热将辣椒放入炒出味道

12将蒜苗放入翻炒，加适量盐

13蒜苗熟时加入炒好的肥肠，翻炒一下，加入鸡精，翻炒均匀，关火出锅，一道美味成了。

您的关注，我最大的动力。

西安人吃肥肠历史悠久。主要吃法有两种，一种是泡馍，俗称葫芦头泡馍（大、小肠加工成熟，用汤计泡馍，放入粉丝等调料）;一种是加工成熟，入各种炒菜，俗称梆梆肉（用20余种调料加工而成，酱红色），色香味美，为古城西安一道名小吃。最有名的店铺当属西安城内南院门春发生，是老字号的有名店铺。

今日头条：美食美邦

今天才知道原来猪大肠还有一个名字叫梆梆肉呢 刚来西安的时候就知道什么什么葫芦头就是猪大肠 而且大多是与羊肉泡馍同吃的 有多家连锁店 大多生意都很火爆 尤其在***街 　　

各国朋友 外地友人 在来到西安的时候 小吃听到最多的也就是葫芦头泡馍吧 但是 作为一个陕西人 我不得不很实诚的说 那个东西真的不怎么好吃 仅仅作为一种小吃来讲的话 勉强也就算了 毕竟具有浓郁的地方特色 但是那么大一碗 厚厚的一层油 几个葫芦结 岂是一个腻字了得？ 估计吃多了对什么血脂啊 之类的也不好 十几块钱 有几个人能真正的吃完啊？不仅是一种浪费 而且让人完全没有回味的劲 一次吃够 以后不想了 　　

不是说吃葫芦头不好 而是我觉得应该好好改改这个问题 最近几年 泡馍的价钱涨的有点离谱了 碗虽然大 但多是锅盔馍 根本要不到10多块钱 而且又吃不完 宁愿少而精 　　

陕西人上来说说 你们对葫芦头泡馍的看法吧？

在西安突然发现有一种“肥肠毛血旺”，是西安特有的吗？

这毛血旺在西安已经流行了二十多年了，小编故弄玄虚，咋回事突然发现？？？

说起毛血旺必须从源头四川重庆讲起！

最靠谱的说法是在四十年代无意间发掘。

据说在沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

陕西本地的毛血旺是在九十年代初，川菜入陕后引进，川菜以麻辣味入陕后，替代了以甜味见长的淮扬菜和陕西本地官府菜。

毛血旺也与陕西本地的辣子羊血相结合，适应了陕西本地的口味，九十年代吃便饭，几乎每桌都来一碗毛血旺。

九十年代初期又慢慢被粤菜替代，九十年代末湖南菜又割据一方，直到时下形成了各霸一方格局！

谢谢邀答。多次吃过川菜“毛血旺”，没吃过西安的“肥肠毛血旺”。曾经走过一些地方，很多的饭店都有“毛血旺”这道菜，也许.根据地域的风俗习惯.参杂了当地的风味，可能.与川菜的“毛血旺”相比，口味各具各有特色，还是可以理解的。

谢悟空邀答：“在西安，突然发现有一种“肥肠毛血旺”这是种美食只在西安有，还是四川本来就有？” 。看到邀答后，简单地查阅了一下相关资料，得知，其实“肥肠毛血旺”这道菜是渝菜毛血旺的改良版，而“肥肠毛血旺”不单西安有，全国很多地方都有这道菜，四川版的“肥肠毛血旺”也许这道菜更显得更为略微正宗一些吧。

肥肠毛血旺

渝菜毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

毛血旺的主要食材

鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼，午餐肉

毛血旺的分类

渝菜，重庆江湖菜

口味：麻辣烫嫩鲜，味浓味厚

“毛血旺”究竟是啥意思？

20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。

到此，以上就是小编对于西安肥肠美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安肥肠美食推荐的3点解答对大家有用。