nihdff 发布于2025-07-16 04:31:06 西安出行 6 次
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西安饮食以市场为导向,以消费需求为突破口,以新兴商业综合体、商业集群区、文旅***地、城市记忆地为发展阵地,重点对老字号品牌形象店、旅游目的地展示店、单一品种连锁店、社区大众便民店、商业综合体时尚店进行全面拓展,丰富经营业态,形成多品牌、多级次、多类别品牌格局,让老字号品牌适应新形势下的消费结构,推动老字号更好更快更优发展,让老字号焕发新活力,效果显著。
【朝饥食齑面甚美戏作】陆游
一杯齑餺飥,手自芼油葱.天上苏陀供,悬知未易同.
【贺陈述古弟章生子】苏轼
郁葱佳气夜充闾,始见徐卿第二雏.甚欲去为汤饼客,惟愁错写弄獐书.参军新妇贤相敌,阿大中郎喜有馀.我亦从来识英物,试教啼看定何如.
【饼赋】束皙
玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜成口外.充虚解战,汤饼为最.弱似春绵,强似秋练,气勃郁以扬布,香气散而远遍.行人垂液于下风,童仆空瞧而邪盼.擎器者舔唇,立侍者干咽.
【过土山寨】黄庭坚
南风日日纵篙撑,时喜北风将我行.汤饼一杯银线乱,蒌蒿如箸玉簪横.
描写西安饮食诗词:
宋•苏轼《戏咏馓子赠邻妪》中描述:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”这首诗勾画了馓子的细腻和美味。(馓子,一种油炸面食)
宋•陆游《薏苡》中写道:“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋。”这首诗描绘了薏米饭的软、白、滑、香。(薏米,禾本科薏苡属的一年生草本植物,果仁是中国古老的药食皆佳的粮食之一)
1.Biángbiáng面
汉语音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面。是陕西关***色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang,biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
2.羊肉泡馍
又称煮馍羊肉泡、羊肉馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等,古称'羊羹',陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,源自陕西省渭南市固市镇,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
3.肉夹馍
外皮酥到掉渣,里面确实很软嫩的,用热馍夹上一些的凉肉,冷热的不断融汇在一起,肉也会变得微微有些变热,爽而不腻。饼与肉的完美烘托,将各自的味道发挥到了极致。
4.臊子面
是中国西北地区一道特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
5.浆水鱼鱼
是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西话叫'蛤蟆骨斗',即小蝌蚪。浆水鱼鱼一般有2种:玉米面和一般淀粉,可热吃也可凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
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