西安美食攻略肉夹馍-西安肉夹馍 美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食攻略肉夹馍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安美食攻略肉夹馍的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安必吃肉夹馍？
2. 西安肉夹馍正宗做法？
3. 西安肉夹馍的馍要求口诀？
4. 西安秦豫肉夹馍怎么走？

西安必吃肉夹馍？

西安必吃的肉夹馍，子午路张记肉夹馍，在陕西博物馆附近，可以作为一条路打卡。

有三种选择，普通12元、精瘦13元、优质18元，肉很多，建议两人点一份优质的就好了。

精瘦的肉偏瘦一些，馍也厚，吃到最后有点干；优质的肉是肥瘦相间的，也加了点猪脚肉，上层的馍会偏薄点，肉和馍配合的更好！

西安肉夹馍正宗做法？

用料：

——主料

酵母(干)7g

泡打粉3g

食盐3g

水270g

——调料

食盐3g

酱油30g

冰糖10g

葱3段

姜3片

蒜适量

八角2颗

老抽15g

水适量

陕西肉夹馍的做法：

1.三层肉一块备用

2.肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途要换水

3.三层肉热水下锅

4.撇净少量浮沫

5.将辅料中调料放入锅内

6.再放入姜片和葱段

7.转小火炖煮至水再次开锅

8.把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟

9.炖煮软烂入味精制作完成

10.面粉中材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送至温暖处发酵至二倍大小；

11.分割成大小均匀的面剂子；

12.表面刷少许油

13.松驰15分钟；

14.将松弛好的面团搓成长条， 用擀面杖擀开

15.将面片对折

16.从一侧卷起

17.将收尾压在下面制成饼坯

18.将做好的饼坯松弛10分钟

19.将饼坯擀成圆形薄片

20.电饼铛预热后，干锅下入饼坯，盖上盖子，烙2分钟左右

21.一面金黄时，翻面再烙2分钟；

22.直至表面金***取出；

23.将烙好的饼坯放在烤网内，烤箱200度，中层10分钟后取出

24.这是烤好的饼坯；

25.用刀将饼坯切开，底部沾连不切断；

26.将卤好的肉铰碎；

27.夹入做好的馍中制作完成

1、准备提前发好的面，揉成面团。

2、盖上碗，再次醒发10分钟。

3、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。

4、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。

5、卷起来，按成饼。

6、锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。

7、将猪肉焯水，洗净。

8、锅中放油，冰糖炒糖色。

9、倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。

10、加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。

11、将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。

12、将肉夹在馍中，就可以开吃了。

西安肉夹馍的馍要求口诀？

肉夹馍用的馍也叫白吉馍，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当

制作的要求口诀是：

虎背铁圈菊花心，焦黄酥脆两张皮

西安秦豫肉夹馍怎么走？

公交线路：46路，全程约4.3公里

1、从西安火车站步行约270米,到达火车站东站

2、乘坐46路,经过5站, 到达钟楼东站

3、步行约530米,到达秦豫肉夹馍

到此，以上就是小编对于西安美食攻略肉夹馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食攻略肉夹馍的4点解答对大家有用。