西安稷山美食攻略-稷山美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安稷山美食攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安稷山美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 稷山十大名吃？
2. 稷山半圆饼有多好吃？
3. 稷山马莲肉做法？

稷山十大名吃？

稷山麻花、晋南酿菜、稷山板枣、修善乡柿子、西社镇柿饼、饼子、稷山鲜桃等等，每个小吃都有自己的特点和做法，就比如：稷山麻花：最早享誉秦晋豫黄河三角洲的山西稷山麻花，是中华传统风味特色名吃。如今，稷山粮局的邓氏麻花，太原的稷山白丑小麻花、王志勃麻花等在国内21个省市消费者中颇受青睐。

稷山半圆饼有多好吃？

稷山半圆饼是一种传统的美食，口感酥脆，外皮金黄香脆，内馅鲜美可口。它***用优质的面粉和新鲜的食材制作而成，独特的制作工艺使得饼皮层次分明，馅料丰富多样。无论是咸味还是甜味的半圆饼，都能满足不同口味的需求。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，稷山半圆饼都能带来美妙的味觉享受。

它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，代表着中国传统糕点的精髓。无论是在家庭聚会还是节日庆典中，稷山半圆饼都是人们喜爱的美食之一。

稷山马莲肉做法？

　　主料：猪肉(肥瘦)1000克

　　调料：姜15克花椒2克大葱20克八角2克茴香籽[小茴香籽]2克黄酒20克桂皮2克味精1克酱油30克白矾1克各适量

　　马莲肉的做法：

　　1.将干马莲草30克用开水泡软国

　　2.猪肉顺着肉纹切成宽6.6厘米的肉条，再横着肉纹切成约长3.3厘米、重100克的肉块，肉厚时可切短些；

　　3.然后，拣肥、瘦肉各1块，用1条马莲草绑在一起；

　　4.把花椒、八角、小茴香、桂皮一起装入小纱布袋内；

　　5.将香料袋连同肉皮300克、酱油、葱段、姜片一并放入开水锅里，烧制；

　　6.待水将要开时，撇净浮沫，再放入绑好的肉块，并加入黄酒和味精，烧制；

　　7.等锅内水又要开时，再撇净浮沫，移到微火上，约炖1小时，肉烂后先捞入盆内；

　　8.再将肉皮继续煮2小时，连同小纱布袋一起捞出，肉皮可作他用；

　　9.再撇去锅内的浮油，添上一些凉水，加入白矾1克，不断翻搅，使其溶化；

　　10.接着，将汤烧开，撇净浮沫，把锅端下，晾10分钟，使肉渣滓等沉淀后，慢慢地将汤倒入盛肉块的盆内，让它凝结成“冻”；

　　11.吃时，先从“冻”中取出肉块，去掉马莲草，横着肉纹切成厚0.66厘米的片；

　　12.再把肉冻取出放在盘内，把切好的肉片放在“冻”上即成。

可口美味。
因为稷山马莲肉是一道特色美食，传统的做法是将马莲肉切成薄片，用调料腌制后炒熟，口感鲜嫩，肉质细腻。
如果你想创新一下，也可以在炒制的过程中加入一些蔬菜或者配上米饭食用，味道更加可口。
不过需要注意的是，马莲肉中含有剧毒成分，需要认真处理，不能生吃或者不充分煮熟。

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马莲用开水煮一下,调味料备用 。

2.

五花肉切成长10-12cm宽7-9cm的段、里脊也切成10-12段 。

3.

放入料酒、葱、姜、蒜、花椒、酱油搅匀 。

4.

取腌好的肉,把里脊放在五花肉上 。

5.

用马莲将五花肉和里脊捆绑在一起 。

6.

将余下的马莲切段铺在高压锅底部 。

7.

放入捆绑好的肉,加入所有调味料及肉皮一块(放肉皮是为汤汁凉了后容易成冻) 。加入适量的水 。

配　　料:猪肉(最好是五花肉和腿上的肉等量)1公斤，猪皮300克。

 ·操　　作:

(1)把干马莲草放入开水中泡软

(2)顺纹把肉切成6～7厘米宽的长条，再横纹切成3～4厘米的肉块。而后肥、瘦各一块搭配，用一根马莲草捆绑好

(3)用小布袋装入花椒、大料、小茴香，与猪肉皮、桂皮、葱、姜、酱油一同放入开水锅内，水将烧开时撇出浮沫，然后放入捆好的肉块(水要浸没肉面3厘米)，再加上味精、料酒，水将开时再次撇去浮沫

(4)把锅移至文火上，炖烂后，先捞出肉再煮猪皮，煮烂后与小布袋一同捞出

(5)撇出锅中的浮油，再添些净水，加入白矾翻搅溶化于水中

(6)把汤烧开撇掉浮沫，离火晾10分钟后肉渣等沉淀，轻轻地把汤倒在肉块上，使它凝结成块

到此，以上就是小编对于西安稷山美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安稷山美食攻略的3点解答对大家有用。