西安美食攻略肉丸-西安肉丸子哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食攻略肉丸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安美食攻略肉丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安肉丸做法？
2. 西安牛肉丸子制作方法？
3. 西安李姐肉丸子做法？

西安肉丸做法？

1

把肉切成正方形的块块。

2

把五香粉，花椒粉，白胡椒粉，盐放在肉上，加上蛋清，搅拌均匀。

3

放入淀粉。

4

把蛋黄放进肉上，搅拌均匀。

5

撒上适量的面包糠，搅拌均匀。

6

油烧开，放入肉丸，炸至金黄即可。

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出锅喽。

8

搭配番茄酱吃吧，像鸡米花似的。

西安牛肉丸子制作方法？

1.准备新鲜牛肉馅600克。

2.然后在所有调味料备齐。

3.干馒头提前用凉水泡透备用

4.牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。

5.然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。

6.拌均匀添加适量干淀粉。

7.拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。

8.分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。

9.锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。

10.炸制表面上色，丸子浮起即可。

11.捞出控下表面油脂即可享用了

 西安炸牛肉丸子做法 一般是这样的1准备好食材：盐、鸡蛋、洋葱、花椒面，将洋葱切碎，肉馅中放入调料腌制。

2将鸡蛋打入肉馅中，顺时针搅拌肉馅，直至将肉馅搅拌顺滑，放入冰箱中冷藏10分钟。

3将肉馅去除，用手团成团状。

4油温热后将丸子放入锅中，炸至金黄酥脆，西安炸牛肉丸子即可出锅。不要忘记点缀香菜哦。

西安李姐肉丸子做法？

第一步：一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。

提示：千万别用纯瘦肉，那样的肉丸子，奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。自己手动剁的肉陷做丸子要比机器绞的口感好许多，也特别香。

第二步：将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。

提示：加入鸡蛋清和淀粉水，可以肉丸更加弹滑。搅拌的时候一定要顺着一个方向搅，你也可以用力的摔打一下，这样容易让肉上劲。加水量由经验而定，一般是边搅边加水，肉馅吸收所有的水分，水和肉完全融合后，直到你搅不动为止。搅拌完之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，把吃奶的劲拿出来多摔几次，摔出来的肉弹性更大，口感更好。

第三步：捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可，放入一边待用。

提示：陷拌好后，可以加入适量的干馒头末，然后放在冰箱冷藏室1-2个小时后取出。制作肉丸时，也可以用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。另外，经过手挤的丸子更劲道，冷藏是因为，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。

第四步：水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急翻动，等汤开锅继续煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面时，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了装碗了。

提示：煮肉丸用的水不要太热，一般80度左右就可以，也就是水面刚冒气的时候下入肉丸。

好了，一碗鲜香柔滑弹滑的肉丸汤就算做好

食材:五花肉，红薯粉，鸡蛋清，清水，盐

做法:

1.五花肉切块，绞肉机分多次搅拌

2.红薯粉，鸡蛋清，盐，水融合搅拌倒入肉中

3.再次搅拌多次至糊状

4.锅中倒水

5.水开后，把肉糊用手挤成一个圆形状放入水中

6.水中煮15分钟即可

到此，以上就是小编对于西安美食攻略肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食攻略肉丸的3点解答对大家有用。