西安鸡汤米线美食攻略-西安鸡肉米线

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安鸡汤米线美食攻略的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安鸡汤米线美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安红油米线的做法？
2. 鸡汤米线汤料配方？
3. 鸡汤米线配方商用？

西安红油米线的做法？

1.

豆腐300g干洗净，切丁。

2.

豆泡150g洗净，一切两半。

3.

海带150g泡软

4.

锅烧热，放200g油，放入豆腐300g干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。

5.

加入50g郫县豆瓣炒匀

6.

加入30g花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油30g也可以。

7.

加入500***。有骨头汤或者鸡汤更好。

8.

开锅后，加入豆泡150g，再次煮开。

9.

根据自己的口味，加入盐5g，胡椒粉5g，花椒粉5g酱5g油调味。

10.

其他配菜150g洗净，切好。

11.

锅中加水150g烧开，放入配菜烫熟。

12.

捞出150g菜放入碗中打底

13.

米线稍微煮软，捞出放入碗中。

14.

浇上红油汤50g，撒10g葱花和10g香菜。西安红油米线完成

鸡汤米线汤料配方？

首先准备一只鸡约500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡500克切成块，如下图所示。

3.

锅中放入清水1000毫升，接着再放入鸡500克，小火焯水十分钟。

4.

十分钟以后直接捞出控干水分。

5.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

接着放入姜片15克，鸡块500克，小火煸炒两分钟。

7.

然后再放入清水1000毫升，食用盐15克，用小火炖煮40分钟即可。

8.

40分钟以后直接关火，如下图所示，鸡汤米线的汤料就做好了。

鸡汤米线配方商用？

【准备食材和配菜】 米线300克 鸡骨架两个 鸡胸肉一块 豆腐皮一张 香菇几个 小青菜一把 葱姜蒜 花椒 八角适量



【准备调料】 食用盐 胡椒粉 料酒 生粉 鸡粉 花椒粉 生抽 香醋 辣椒油各适量

【制作方法】

1.先把米线放入盆中，加入冷水浸泡;豆腐皮切成丝，香菇洗净切成片，小青菜洗净去掉根部，葱切小段，姜蒜切成小片。



2.将鸡骨架洗净，锅中烧水，水开下入鸡骨架，焯烫两分钟撇去浮沫，捞出鸡骨架;起锅烧油，先下入鸡骨架翻炒几下，再下入葱姜蒜片、八角和花椒，炒出香味后，加入适量的清水没过鸡骨;开大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。



3.把鸡胸肉洗净后切成小丁，放入空碗中加入盐、胡椒粉、料酒、生粉抓拌均匀，腌制10分钟让其入味。



4.准备一个空碗，放入1勺盐，半勺胡椒粉，少许鸡粉，半勺花椒粉，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油搅拌均匀备用。



5.锅中加少许油，将腌好的鸡胸肉倒入锅中，将鸡胸肉煎熟煎至表面微黄，盛出备用。



6.鸡胸肉炖至半小时，放入豆皮丝、香菇片，盖上盖子再煮3分钟，然后下入小青菜和泡好的米线，将米线煮熟，捞出盛入装有料汁的碗中，再淋上汤汁，放上鸡胸肉，拌匀后即可食用，一道鲜香美味的鸡汤米线就制作完成！

1、准备食材：鱼丸100克；米线300克；鸡汤1碗；猪肉(瘦)150克；青菜100克；火腿肠1/2根；枸杞子10克；蚝油半汤匙；生抽2汤匙；盐适量；花生油1茶匙。

2、猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时。

3、青菜洗干净。

4、火腿切片、鱼丸、枸杞子备用。

5、米线备用。

6、鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子。

7、大火煮开后，加入鱼丸继续煮。

8、加入米线。

9、后加入青菜、肉片。

10、然后再加入火腿片，大火煮至沸腾2分钟即可关火。

到此，以上就是小编对于西安鸡汤米线美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安鸡汤米线美食攻略的3点解答对大家有用。