西安冬季饕餮美食攻略-西安冬天好吃的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安冬季饕餮美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安冬季饕餮美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安的BIANGBIANG面是什么？怎么做？
2. 唐轩阁酒店地址？

西安的BIANGBIANG面是什么？怎么做？

BIANGBIANG面是流传于陕西西安民间的传统面食，口感劲道、口味咸香油润。因制作过程中，扯开的面条击打案板发出“BIANG、BIANG的声音”故此得名。

biangbiang面的做法如下∶

第1步.

水80g和盐2g，搅拌均匀。

第2步.

在水和盐的混合物中逐渐加入面粉150g，揉成光滑的面团。

第3步.

盖上纱布，醒30分钟。

第4步.

第二次揉面。

第5步.

盖上纱布，再醒45分钟（醒好之后，面团就像婴儿皮肤一样有弹性）。

第6步.

将面团揉成圆柱形长条，切成30g一个的剂子。

第7步.

将剂子摆放在刷了油的盘子上，剂子表层刷油，盖上纱布醒1小时。

第8步.

醒好的剂子擀成12cm的长条，用擀面杖在中间压一下（顺着长度方向压）。

第9步.

两只手分别拉住面的两端将面条扯长，可以用面的中部摔打面板，面会越扯越长。

第10步.

直到面条中间压过的部分变成薄膜，用剪刀开一个口就可以把一条面扯成两条。

第11步.

备好胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末；辣椒面、盐、香醋、酱油、花椒面、黑芝麻。

第12步.

开水焯豆芽，2分钟后捞出过冷水，控干水分后摆在碗底。

第13步.

开水煮面条，3-4分钟后捞出，控干水分放在豆芽上。

第14步.

在面条上依次摆放：胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末、辣椒面、盐。

第15步.

油热至八成热左右（14、15两步最好同步）。

第16步.

泼油（摆放的配料尽量都被泼到）。

第17步.

立刻倒香醋2汤匙。

第18步.

放酱油2滴，放花椒面、黑芝麻。

第19步.

拌匀就可以开吃啦。

BIANGBIANG面是陕西汉中地区的一种特色面食，其特点是面条宽大，又称“油泼扯面”。
从原材料的角度来说，在面食中加入了小苏打，让面食更加蓬松，口感更好。
在烹饪过程中，将面条挂在空气中晾凉，再加入辣椒油、酱油、葱花、蒜末、豆角等调料拌匀，最后淋上热油，香气四溢。
西安的BIANGBIANG面在做法上与陕西汉中地区相似，但因地域和市场需求等原因，部分加入了创新元素。

biáng字的写法口诀是：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走。东一扭，西一扭。左一长，右一长，中间夹个马大王。心字底，月字旁，留个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

biáng，关中方言生僻字，合字，象声字。笔画56画。biáng有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“biángbiáng面（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条）。

扩展资料：

文字来历

“biáng”字成型始于秦始皇。传说秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加之当时内忧外患，毫无食欲，急坏了皇宫上下，一太监急中生智到街上买了碗平民小吃回来，不料秦始皇一时饕餮下咽，胃口大开，吃毕惊赞：“这是何物？竟比山珍海味还味美上口。”

宦官答：“biángbiáng面。”始皇觉得既然已成为“御用”食物，再也不能令平民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名，有意令平民难以写出此字。

唐轩阁酒店地址？

唐轩阁高新旗舰店位于西安市高新区科技路50号金桥国际广场 ，地理位置优越，交通便利，并设有地面地下多个停车场。酒店营业面积约3000多平方米，拥有简欧式、水晶式、洛可可式等风格各异的豪华包间29个，餐位300多个。整体装修风格高贵典雅，力求为顾客营造奢华舒适的用餐环境。精品粤菜将以高品质服务、创新个性化服务及时尚引领品位服务立足于餐饮界前沿，尊享奢华，饕餮美食尽在唐轩阁高新旗舰店！

到此，以上就是小编对于西安冬季饕餮美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安冬季饕餮美食攻略的2点解答对大家有用。