西安铁锅铲美食攻略-西安铁锅铲川菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安铁锅铲美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安铁锅铲美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安李姐锅盔做法？
2. 西安铁蛋刀削面臊子做法？

西安李姐锅盔做法？

食材清单

面团：中筋面粉 300g 、 细砂糖 10克 、 酵母 3克 、 温水 180-190g

馅料：牛肉末 300g 、 姜（剁碎） 适量 、 葱花 适量 、 胡椒粉 适量 、 芝麻油 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 糟菜 2包（140克） 、 食用油 小半碗（抹面团）

烹饪步骤

步骤1/9

盆里倒入面粉，酵母，白糖，加入温水筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封发酵两倍大

步骤2/9

切好牛肉末，姜末，葱花

步骤3/9

倒入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀

步骤4/9

加入挤干料汁的糟菜，再顺着一个方向搅拌均匀

步骤5/9

拌好的馅料备用

步骤6/9

发好的面团揉搓排气后分成六等份，把每一个都揉圆，抹上食用油盖上保鲜膜再次醒发20分钟

步骤7/9

醒发好的面团直接包上馅料，像包包子一样包好收口向下压平再用擀面杖擀成长舌形，擀破了也没关系，刷上食用油锁住水分，撒上白芝麻用擀面杖再压一压

步骤8/9

放入210度预热好的烤箱里烘烤20分钟左右

最后一步

酥香又脆的锅盔就出炉啦

面粉中加入适量发酵粉，边倒水边搅拌，搅拌至絮状开始揉成面团醒发至两倍大。拿出放案板排气揉匀，擀开擀圆，锅预热放入锅中开始烙，二分钟一翻，翻三次用铲子压锅盔快速回弹就好了。

西安铁蛋刀削面臊子做法？

西安铁蛋刀削面臊子是一道传统的陕西面食，非常美味。以下是制作西安铁蛋刀削面臊子的步骤：

材料：

- 刀削面：适量

- 高汤或清汤：适量

- 臊子酱料：适量（可以购买现成的或自制）

- 配料：熟芝麻、葱花、香菜等（根据个人喜好选择）

制作步骤：

1. 准备好所有所需材料。你可以购买现成的刀削面，也可以自己手工制作。

2. 将高汤或清汤烧开，备用。

3. 将刀削面放入沸水中煮熟。根据自己对面条硬度的喜好，可以掌握好煮面时间。

4. 煮熟的刀削面捞出，沥干水分，装入碗中。

5. 加入适量的高汤或清汤至碗中，使刀削面浸泡其中。

6. 在已经准备好的臊子酱料上加入适量的水，并搅拌均匀。

7. 将调好的臊子酱料倒在装有刀削面和高汤的碗里。搅拌均匀，使刀削面充分裹上臊子酱料。

8. 撒上熟芝麻、葱花、香菜等配料，即可食用。

温馨提示：

- 臊子酱料可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油或其他调味料。

- 在臊子酱料中加入一些大葱末、蒜末、姜末等，能够提升口感和香气。

- 可以根据个人喜好加入炖肉、豆干等配料来丰富口感。

祝您制作出美味的西安铁蛋刀削面臊子！

1/10

准备好适量的面粉，凉水中放入少许盐搅拌至溶化，少量多次的倒入面粉中，揉成偏硬的面团，一开始可能比较难揉，没事慢慢来，将面团放入保鲜袋中边醒面边揉，中间多揉几次就可以了

2/10

揉至光滑的面团后盖上盖子醒面20分钟

3/10

热锅凉油，放入两个八角炸出香味后捞出八角

4/10

放入肉末煸炒出油脂

5/10

放入葱姜蒜米

6/10

放入一勺不辣的细辣椒面炒香

7/10

放入一小勺花椒粉、料酒、陈醋、生抽、老抽、鸡精、盐（可以适量多一点，因为要拌面）； 倒入足量的热水

8/10

放入水煮蛋和一个卤肉料包，转中小火盖上锅盖炖30分钟

9/10

将醒好的面揉成一个偏长的面团，锅中将水烧开就可以往锅里削面了

10/10

煮熟的面条捞入碗中淋上肉臊子，放上鸡蛋，撒上自己喜欢的葱花或是香菜就可以开吃了～

到此，以上就是小编对于西安铁锅铲美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安铁锅铲美食攻略的2点解答对大家有用。