西安关中四碗美食攻略-西安关中四关

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安关中四碗美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安关中四碗美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 关中六小碗是什么？
2. 陕西关中烩菜正宗做法？

关中六小碗是什么？

关中六小碗是指：八宝饭、海带肉丸汤、凉拌豆芽、走油肉、白萝卜和酱酥肉。

关中六小碗从蓝田九大碗的基础上改良而来，属于陕西关中地区农家菜，具有深厚的地方特色，里面有荤有素，有甜有咸。深受人们的喜爱。

现关中地区位于陕西省中部，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区， 关中南倚秦岭山脉，渭河从中穿过，物华天宝，人杰地灵。四面都有天然地形屏障，易守难攻，从战国时起就有“四塞之国”的说法，所以汉代张良用“金城千里”来概括关中的优势劝说刘邦定都关中。

战国时期，张仪向秦惠王陈说“连横”之计，就称颂关中“田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百贸，沃野千里，蓄积多饶”，并说，“此所谓天府，天下之雄国也”，这比成都平原获得“天府之国”的称谓早了半个多世纪。这是因为关中从战国郑国渠修好以后，就成为了物产丰富、帝王建都的风水宝地。

陕西关中烩菜正宗做法？

用料

老饭骨熟肉丸 8个

三林塘肉皮 1小块

熟五花肉 50克

小酥肉 50克

蛋饺 4个

大*** 2片

小青菜 1把

白萝卜片（可不要） 适量

腐竹或腐皮 适量

豆腐 6小块

平菇 6大朵

口蘑(可不要

木耳 1小把

粉条 1把

世棒午餐肉 1片

大葱段 少许

独蒜 1个

花椒粒 少许

干辣椒 1个

味霸 少许

白胡椒粉 少许

葱碎 适量

植物油 适量

料酒

生抽 2勺

老抽 勺

清水 半碗或1碗

步骤1

      14种食材（午餐肉没入镜） 1、炸肉皮、粉条提前一夜用凉水泡软，把肉皮切片备用； 2、木耳也提前一夜泡发再用开水焯烫好； 3、薄腐竹用凉水泡软备用； 4、老豆腐蘸上蛋液油煎一下； 5、五花肉提前炒熟； 6、小酥肉、猪肉丸、蛋饺都是买的半成品； 7、大***、萝卜、口蘑洗净切好备用； 8、平菇、青菜择洗干净备用；

步骤2

准备好葱段、蒜片、花椒粒、干辣椒

步骤3

砂锅里倒适量植物油，油热依次放入葱、蒜片、花椒粒、干辣椒炒香

步骤4

放入大***、萝卜片铺好（感觉白砂锅小，换了30cm塔吉锅，铺上粉条， 再铺上平菇和口蘑、豆腐和木耳，然后放入熟肉片、炸肉皮、小酥肉、蛋饺和放上猪肉丸，世棒午餐肉。

步骤5

最后倒入料酒、生抽、老抽和半碗清水，盖盖子焖炖，等上汽后转小火，看肉丸、蛋饺、小酥肉热透时，铺上薄腐竹和青菜，再调入味霸和白胡椒粉继续盖盖子焖烧一会儿。出锅前搅匀，最后撒入小葱碎摆拍

用料：猪肉500g，豆腐200g，粉条100g ，***100g， 葱10g，姜10g，蒜10g，辣椒10g，盐调料等适量，食用油，生抽10g。

做法：

1.先把老豆腐切成小块，然后用水冲洗一下，这样豆腐块不会粘连在一起，锅内起油下入豆腐用小火煎。

2.煎制两面金黄时，捞出备用，锅内留油，倒入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入猪肉片，再加入适量生抽上色，翻炒均匀。

3.肉炒熟后加入***和煎好的豆腐翻炒均匀，再放适量盐调料，而后加入适量开水，下入泡软的粉条开炖两分钟就可以。

4.加入适量鸡精，就可以盛到盘子里了，当然也可以一人一碗大家分着吃哦。

到此，以上就是小编对于西安关中四碗美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安关中四碗美食攻略的2点解答对大家有用。