西安美食攻略带你吃遍-西安美食攻略知乎

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食攻略带你吃遍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安美食攻略带你吃遍的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安给你印象最深的美食是什么？
2. 西安的美食去处，除了回民街还有哪些地方推荐？
3. 西安除了回民街，还有哪些当地人喜欢的地道小馆子？
4. 去西安旅行有什么比较好的行程安排？美食特产又有哪些？

西安给你印象最深的美食是什么？

西安当然不只有肉夹馍，羊肉泡馍，还有各种大开眼界的美食，比如葫芦头泡馍，比如羊血饸饹。

葫芦头泡馍可不是葫芦，其实因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此叫葫芦头，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

吃时配以泡菜更是爽口，绝对是不能错过的风味小吃。

葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多，不肥不腻。骨头汤很浓郁，粉丝和馍冒得很到位，馍很入味，粉丝不软不硬，味道没得挑！一个字～赞！

葫芦头泡馍不如牛羊肉泡馍普遍，其中翘楚的猪大肠无异味，手续繁杂。除了清洗外，需要经过焙烤，小火慢煮四五个小时，再晾干水分，与猪骨，整鸡合煮三小时始成。至此，汤浓而白似牛乳，大肠香软可口。葫芦头泡馍所用之饼乃半发面饼。

将滚开的汤浇在碗中，完全浸泡馍块，再用手勺扣住馍块，将碗中的汤沥回锅中，如此反复三五次，以馍热透，入味为度。

除此外，羊血饸饹也是让人惊艳。

西安的饸饹面，面是荞麦面与白面混合，面条比较细，很多都是用老式压杆式工具来压出面条，一般都放羊血，口味偏辣。陕西的饸饹：一黑，二红，又黑又红。荞面制作，颜色偏黑，因为是連皮一起磨了吃的。

这个东西跟榴莲，鱼腥草一般，真的是爱的人超爱，不喜欢的人甚至都要绕道而行。

说起西安，也算是一个旅游的大城市了，首要的就是兵马俑。记得大学时，就去那里旅游过一次。

讲起西安的美食，第一个念头就是羊肉泡馍，再一个就是肉夹馍。

不过可能我是南方人，吃那个羊肉泡馍，总是觉得吃不惯。但是在西安，几乎随处可见卖羊肉泡馍的。当时还买了一包带回来给室友吃。不过带回来的羊肉泡馍，大家都说一般，可能因为没有煮过，那个泡馍是硬的，没有入味。总之，我觉得如果想吃羊肉泡馍，还得去西安本地去吃，那种包装的，感觉差点味。

还有就是肉夹馍了，里面的肉，要先炖的烂烂的，而且要五花肉最好，纯瘦肉也是不好吃的，然后用刀剁碎来，加一片生菜叶，夹入馍里，咬上一口。连我这个吃不惯面食的南方人也觉得很不错了。

朋友们如果想尝尝西安的美食，也可以去本地品尝哦。还有很多其他的美食，总有一款适合你

西安作为历史文化古都，第一个穿入脑海的当然要算赫赫有名的兵马俑了，当然要讲到美食的话当然不能错过的是西安的面食了，比较有名的当属羊肉泡馍以及肉夹馍了，喜欢吃面食的朋友去西安一定不要错过！

我是陕西人，现在就在西安，我来回答一下这个问题。

西安的美食很多，特别是小吃，数不胜数，也很有名。如果说菜系，陕西菜不和你们比，那是真心比不过，如果是面食和小吃，那我们陕西是真的谁都不服。我接下来举例

第一个就是羊肉泡牛肉煮

确切的说，这是两个不同的东西，做法不同吃法也不同，在西安流行的叫牛肉煮，又名牛肉煮馍，用的饼是死面饼，过去吃牛肉煮，是需要食客自己掰饼子的。把饼子掰成小指指甲盖那么大，一般进店掌柜的都会问几个饼？一般都是两个饼，自己掰，根据食客掰的饼子，厨师就能知道这是老食客还是新食客，如果饼子掰的太大，会被厨师退回来从新掰。

羊肉泡在东府流传的比较多。一般以渭南这边羊肉泡最为有名，羊肉泡又名水盆，特别是冬天，吃上一碗热腾腾的水盆，那一整天都不冷。水盆的饼是烧饼，发面饼，过去都是长条状，又称为牛舌饼，后来又出现了月牙饼，现在都是圆饼。

第二个就不用说了，肯定是三秦套餐

三秦套餐里就有两个驰名中外的小吃，肉夹馍和凉皮。

先说凉皮。是关中的销量最好的小吃之一，相传发明于秦始皇时期。凉皮又分为面皮和米皮，面皮一般关中人吃的多，材料是面粉经过水洗后蒸出来的，口感劲道，嚼起来有劲，米皮是汉中比较流行，是用粳米做的，口感“筋”、“薄”、“细”、“穰”。

接下来说肉夹馍。肉夹馍在西安又称为腊汁肉夹馍，相传起源于战国时期的韩国，后来秦国吞并韩国后做法流传到秦，加馍的白吉馍起源于咸阳，在西安有名的樊记肉夹馍，始创于1925年，创始人是樊凤祥父子。

为啥叫肉夹馍，这就有很多传说了，一种说法是和古汉语有关，原本肉夹馍叫肉夹于馍，因为老百姓不可能学习老夫子文绉绉的说话，于是乎就把于字给去掉了，直接叫肉夹馍。另一种说法是叫馍夹肉容易赔钱，因为陕西话的馍夹肉和没加肉的方言太难分，为了不赔钱就反过来叫肉夹馍。

第三个就是面食。

面食才是陕西最能拿出手的食品。过去不管去谁家，家里做饭的女人都有一手做面食的好手艺，特别是面条，不管是手擀面，扯面，臊子面，拉条子，麻食，老哇撒等那真是一绝了。至于做法就不一一列举了，真的是太多了，特别是蹲着吃面，那是陕西的一个风俗。

在陕西，能吃的太多了，就是我也不敢说把西安的面食小吃吃遍了。还有葫芦头，饺子宴，柿子饼，麻团，油糕，豆腐脑，油茶，煎饼等等，真是百吃不厌，越吃越想吃一个城市。

肉夹馍是陕西（乃至西北大部分地区）著名小吃，起源于战国，当时称“寒肉”。 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。 腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 吃时切腊汁肉少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。还有凉皮，羊肉泡馍，燥子面，红烧肘子等等令人食指大动的美食！

西安的美食去处，除了***街还有哪些地方推荐？

东新街夜市： 在西安火了很多年，知名度也比较大，一到晚上就聚集满了食客，这应该是西安规模相对大的夜市了。

推荐1：王家桶子鸡

东新街标配之一，动作娴熟麻利的伙计瞬间把一只鸡分割斩切好，再浇上几勺煮鸡的卤水，看上去就让人食欲大开，色泽鲜黄，咸香嫩脆，越嚼越香，完全不同于烧鸡的味道。

推荐2：郑家包子

也是来东新街的标配，经常排很长的队，开口就是“给我来二十个”，肉的素的一律一块钱一个，真正意义的皮薄馅大，牛肉馅的一口咬下去满嘴流油，绝对值得来吃。

二，芙蓉街

东邻大雁塔，西倚长安路，南接翠华路，北靠小寨，是一条实实在在的美食街，从烧烤、麻小到炒菜、海鲜，因为竞争激烈，想在这开馆必须要让吃货买账才行，于是整条街味道都不会差。 每到傍晚就人声鼎沸直至深夜 。

洒金桥周边可以走一走看一看。西安名小吃全城都是，出名的地方，正宗也是自己说的，但是价格会高很多。

永兴坊小吃密集度很高，但是冬天，***西市，赛格等地方能逛还暖和。

到泾阳茯茶小镇，吃的很密集，就是交通不便。

建议到各个高校附近，吃点，价格也实惠，或者到各小区周边，生活化价格合适。

***街只是个旅游点了，吃的也就吃一次就行了，也不算好吃还特贵，只剩下人看***挤人了地步了，欢迎大家来我们临潼区，从西安火车站广场坐车到临潼东三岔下车。

迎面扑来的是各类饭店酒店小吃，最适应人居的地方。

早上我老俩口从开发区南上穿过城市，来到华清池广场。穿过老街那里想吃什么有什么。

再过一条马路是夜市晚上特别热闹。

朋友请到我们临潼来吃<渭南晨包>（潼关肉来馍）（铁炉锅盔馍）（剪刀面）（葫芦头）（饸饹面）（哨子面）（软饼）（热豆腐）（油茶）（牛肚涮）（四川火锅）（鱼头宴）（陕西憨娃）等美食店

作为一个行走的吃货，为了吃，西安我已经去了差不多十次，那边的美食真的是怎么吃都不够。出了***街之外，美食聚集地还有洒金桥、北广济街、西羊市。下面介绍一下我去西安比打卡的几家店和几款美食：

1、刘老虎肉丸胡辣汤

浓稠的汤汁里包含了我爱的肉丸子、土豆、菜花等十几种材料，冬天的早上来上一碗热乎的胡辣汤，整个身子都暖和了。这家刘老虎是我吃过周围觉得最合我口味的。

2、子午路肉夹馍

虽然这是一个连锁的品牌，但是不妨碍他家的肉夹馍真的是好吃，肉炖的软烂入味，馍考得酥脆，肉汁融入馍中，而且他家给的肉量也很足，一口下去，简直不要太爽。我还点过他家得外卖，送来之后，肉夹馍的口感依旧和店里刚出炉的没什么区别。

3、同盛斋羊肉泡馍

其实西安遍地牛羊肉泡馍的店铺，口味上大同小异，只能说适合自己口味的就是最好吃的。馍一定要手工掰的，掰得和自己小手指甲盖一样大小，这样做出来的泡馍才会好吃。我比较重口味，所以喜欢吃小炒泡馍，配上糖蒜，解腻又下饭。

4、老陈家卤汁凉粉

他家位置不太好找，但是人气很旺，不管是不是饭点去都有人。我喜欢在凉粉里再加上一点芥末，那种***的口感不要太爽。吃卤汁凉粉千万不要搅拌，沿着碗边一层层吃。

5、陕拾三冰饼糖

爱吃甜食的我，饭后怎么能不来个甜点，不吃甜点就感觉这一顿饭没吃完。这家店口味选择很多，我最爱的就是午子绿茶味，还有一些黑暗系也可以尝尝，比如酱油味、醪糟味。听着觉得奇怪，但是吃起来的口感不会让人无法接收，每种口味都有自带的惊喜属性。

西安的美食实在太多，感觉要说三天三夜才行，所以我把我每次必去的几家店分享给大家，如果大家有吃到觉得更好吃的店铺，也欢迎留言告诉我，我下次去西安一定会去品尝的。

一个不是在吃，就是在寻找美食路上的人，关注我，分享更多关于美食的故事给大家。

北方人表示，西安就算了吧。

西安与绝大多数北方地区都不一样，面食并不是北方正统面食。

西安号称“死面饼之都”，西安羊肉泡死面饼，在北方根本没人吃。

西安的“馍”，并不是北方普遍意义上的馍馍（发面馒头），而是死面饼，奇硬无比，简直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本没人吃。

同样还有西安方言。

西安方言，“就是”读作“就似”。

西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。

包括西安人文化，与中国传统***文化差异很大；西安人的性格，也与周边省份，比如甘肃、四川、河南格格不入。

甚至陕西省内对西安也是相当不服气（汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话）。

这一点，从：

西安给日本人安倍仲麻侣立纪念碑；

“西安肉灵芝太岁”；

自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查罗马百科，能找到联合国认定世界四大古都算我输）；

西安古城墙作***（西安古城墙，是八十年代日本出钱按照明城墙大致位置建的文物）；

药家鑫、葛万银、张晓、安翔、李连生。

就可见一斑。

西安除了***街，还有哪些当地人喜欢的地道小馆子？

要说真正好吃的，俺喜欢的如下：

肉夹馍：东关八仙庵王魁总店

面：纺织城纺四路防空洞臊子面

乐居场老二面庄，有麻食

建设西路四川香辣鸡面

烩饼：北关振华路许记和刘家

泡馍：坊上光明巷马光荣

小炒：大皮院老乌家

饺子：东举院巷尤素福

蒸碗：小皮院袁涛，比定家好吃多了

砂锅：东举院巷杨家

糊辣汤：康乐路马奎

胡辣汤：西影路天赐隆

油茶：公园南路115街坊门口大茶壶油茶

米线：自强东路西闸口天府

葫芦头：咸宁路与公园南路十字东南角五味香

卤面：钟楼小区晓莉

麻食：田家湾北村口进去二十米胖嫂麻食

想多吃些民俗小吃就去永兴坊。长安大排档也非常推荐，还有表演看。

这里推荐些我常去的。

泡馍 柿园路 同盛祥

葫芦头 柏树林 朱秀英

胡辣汤 刘老虎

水盆 渭滨路 春生水平

肉夹馍 翠华路 子午路张记

竹间葫芦鸡

当然 西安饭庄绝对值得去。

西安的小吃数不胜数不胜枚举，***街的小吃也是名扬四海不但国内外游客慕名而来连真正的西安本地人那也是经常去吃，腊牛肉灌汤包粉蒸肉麻酱皮酸汤水饺等是回味无穷，与***街遥遥相对却又不是太远路程的东新街那也是有几家经典小吃的所在地比如牛肉烩菜，郑家包子都是可圈可点回头客比较多，总之西安小吃的经典味道星罗棋布在古都的各个角落，等待着有缘的吃货去发现

散落在大街小巷的真正的陕西历史小吃饮食数百家，只是走街走街串巷很费时间，外地游客没有办法去好好体验。再强调下，赳赳老秦千年历史沉淀的饮食文化和***街没有半分钱关系，不要老拿***街说事。

去西安旅行有什么比较好的行程安排？美食特产又有哪些？

西安，不管你是飞机高铁还是自驾，第一天先住城区，休息好，洗个澡，晚上到***街吃饱。

第二天早上爬个城墙，中午在永兴坊一吃，下午去陕西历史博物馆，完了去大雁塔看看玄奘***和大慈恩寺。晚上在***不夜城看看夜景，回宾馆睡觉。

第三天早上到临潼兵马俑游览完中午随便吃点，下午泡个骊山温泉完了去华清池游览晚上看个长恨歌，返回西安睡觉。

第四天上午睡个懒觉，下午逛逛大明宫遗址，阿房宫遗址，晚上到东关正街感受一下西安夜市。回宾馆睡觉。

第五天上午在曲江南湖转转，下午到长安县古观音寺看看1300年的银杏树，这个季节最漂亮的时候。完了上王村吃个陕西农家乐，回酒店睡觉。

第六天，自由活动。看看市井小吃

第七天临走在钟楼鼓楼南方书院街看看纪念品，晚上返程。

必吃美食羊肉泡，牛肉小炒，面皮肉夹馍，，冰封，biangbiang面，葫芦头，肉丸胡辣汤。老娲撒，旗花面。这都是西安本土特色，你去***街和永兴坊就算了解一半陕西了，剩下的靠你自己在市井小吃挖掘。。。。

大家好，我是背床511。作为一名旅游领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

首先传统的西安旅游路线一般都分为东线、西线、北线三条旅游路线，这也是旅***主推的三个方向的旅游产品。对于自由行的游客来说，其实如果不想跟团，或者不想走这些传统的路线的话，还是有不少选择的，兵马俑肯定是要去的，如果不看《长恨歌》的话，华清宫去不去也就那样了。

其次华山还是值得一去的，但是要是嫌爬山累，做缆车上去体验一下也就可以了。最重要的是西安市里，城墙，大雁塔，***街，陕西历史博物馆这些也是必打卡的，要不然你回去了，都没有什么值得炫耀的谈资。

最后西安的美食有很多，大多有面食为主，有的朋友能吃得惯，有的朋友是实在是习惯不了，特产的话就更多了，陕北的大枣，小米，西安的小吃和糕点，当然如果是水果季来的话，会有不同的水果，樱桃，冬枣，石榴，苹果，这些都是陕西的特产，带点回去给大家尝尝鲜，也是不错的。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和旅游相关的文章

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

到此，以上就是小编对于西安美食攻略带你吃遍的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食攻略带你吃遍的4点解答对大家有用。