西安美食攻略吃牛肉面-西安好吃牛肉面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食攻略吃牛肉面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安美食攻略吃牛肉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安十大著名的牛肉面？
2. 西安剁椒牛肉面的做法？
3. 西安大块牛肉面配方？

西安十大著名的牛肉面？

1.眼镜张牛肉块扯面

2.古觉面片

3.王二牛肉面馆

4.刘记腊汁肉揪面片

5.立民面道馆

6.老本行志超面馆

7.王军良烤肉排骨面

8.陕北牛肉面

9.施记重庆小面

10.***小面

西安剁椒牛肉面的做法？

西安剁椒牛肉面是一种结合了陕西面食和湖南剁椒风味的美食。以下是一种简化版的剁椒牛肉面的做法：

**一、材料：**

1. 牛肉：适量（推荐使用牛腱子或牛肉片）

2. 面条：适量（可以使用拉面或者手擀面）

3. 剁椒：适量（可以购买现成的或自制）

4. 大蒜：几瓣

5. 姜：适量

6. 青蒜或葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（可选，用于上色）

9. 料酒：适量

10. 白糖：少许

11. 鸡精或味精：少许（可选）

12. 食用油：适量

13. 清水：适量

14. 盐：适量

**二、做法：**

1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、少许盐和淀粉腌制片刻。

2. 准备面条：根据包装说明煮好面条，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

3. 准备剁椒：如果是自制剁椒，需要提前准备好。购买的剁椒则直接开封备用。

4. 炒制牛肉：热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，炒至8成熟后盛出备用。

5. 炒香调料：锅中留底油，加入剁椒、切碎的大蒜和姜末，小火炒出香味。

6. 加入牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与剁椒一起翻炒均匀。

7. 烹入料酒：加入适量的料酒，翻炒均匀。

8. 调味：根据个人口味加入生抽、鸡精或味精（可选）、少许白糖和盐调味。

9. 加水：加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮片刻，让牛肉充分吸收剁椒和调料的味道。

10. 准备青菜：可以在牛肉快熟的时候加入切好的青菜，如青蒜、葱段或菠菜等。

11. 出锅：将煮好的牛肉和剁椒浇在煮好的面条上，撒上葱花或香菜即可。

这样一碗美味的西安剁椒牛肉面就完成了。可以根据个人口味调整剁椒的用量和其他调料的比例。

首先准备好所需的材料：牛肉，面条，剁椒酱，葱姜蒜等调料。

将牛肉切成片状，加入剁椒酱、葱姜蒜等调料腌制十分钟。

面条煮熟后放入碗中，将腌制好的牛肉片放在面条上。

热锅凉油，爆香蒜泥和姜末，加入适量水烧开。

煮至牛肉变熟后倒入面条和牛肉中，撒上葱花即可享用。这道西安剁椒牛肉面色香味美，肉质鲜嫩，辣味十足，口感十分诱人。

西安大块牛肉面配方？

材料：

面粉200g，牛肉1000g，鸡毛菜200g，香菜30g，葱30g，姜10g，大蒜20g，鸡蛋40g，生抽15g，老抽15g，盐5g，玉米油20g，花椒2g，大料3g，香叶1g，小茴香2g，料酒15g，白糖10g

柳巷牛肉面的做法：

1.牛腩切成大块，葱切成段，姜切片，蒜剁成蒜粒。

2.牛肉冷水入锅，加热，水开后煮2分钟，将肉捞出，控干水分。

3.香叶、花椒、大料和小茴香放入料盒，盖上盖子，加葱姜蒜。

4.炒锅烧热之后，倒入油，下葱姜蒜爆香。

5.下牛肉煸炒2分钟，再加黄酒30克、老抽30克、生抽30克，翻炒均匀。

6.过滤好的煮肉的汤倒进去，料盒放进去煮开，然后再煮10分钟，盖上盖子小火炖一小时。

7.出锅前10分钟m加入盐，香菜洗净切段，小***掰开洗净。

8.面条放入开水里煮，开锅后，加入一次冷水，再开锅，放入小***煮几分钟，捞出。

9.将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末即可。

到此，以上就是小编对于西安美食攻略吃牛肉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食攻略吃牛肉面的3点解答对大家有用。