西安陈记特色美食攻略-西安陈记牛肉面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安陈记特色美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安陈记特色美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈记脆皮香酥鸭怎么样？
2. 海口骑楼必吃十大馆子？

陈记脆皮香酥鸭怎么样？

属于国内传统美食，名闻天下，配方与制作工艺独特，其制作过程如下：

主料：白条鸭一只（约1000克）。

香料：大红袍花椒40克、小茴香5克。

配料：大葱50克、生姜50克、黄酒30克、盐14克、味精7克、玉米淀粉50克、水45克、老抽7克。

制作方法：1、将白条鸭从脊背用刀刨开，放入清水浸泡出血水，捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。

2、炒锅洗刷干净，㸆干水分，干锅放入花椒、小茴香，小火炒至干燥，出香味后，倒在案板上，用擀面杖擀成颗粒状。

3、将处理好的鸭子先用一半的盐，揉搓膛内，揉搓好后再用剩下的盐揉搓外表。揉搓好后，再将味精揉搓一边，外用处理好的花椒和小茴香，揉搓鸭子，也是从膛内开始，揉搓好后，将鸭子平铺，皮肤面朝下。将生姜切粒、大葱切碎，放入碗中，在放入黄酒，用手抓拌出葱姜汁，将葱姜和黄酒撒在鸭膛面，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏一晚上。

4、将腌制入味的鸭子，放在蒸锅中蒸制酥烂，大约40分钟。

5、用玉米淀粉、水和老抽调成糊，将鸭子均匀涂抹一边。

6、锅中加入适量植物油烧纸六七成热，也就是大约170-180°油温，将鸭子放在笊篱上，放入油锅中，炸至定型后，反面，在炸两三分钟即可出锅。

7、出锅后先斩切成块即可食用。

8、可以根据自己口味，再撒入其他佐料食用

海口骑楼必吃十大馆子？

一、海南粉

　　在海口骑楼老街十大小吃中海南粉是一定要尝的，其中最为推荐的是罗家杏的海南粉，很有嚼头，里面丰富的配料让酸爽的味道是刚刚好，清爽，多吃一点也不会觉得腻。

　　二、抱罗粉

　　抱罗粉被誉为是到海口必吃的特色美食，据说抱罗粉在宋朝时期就已经出现了，最有特色的地方在于它的汤底，鲜美可口，还有香甜的感觉，粉里面花生米、芝麻仁、瘦猪肉、猪肝等丰富的配料也很划算。

　　三、反沙芋头

　　反沙芋头在整个潮汕地区是人气超高的一种小吃，主要以红萝卜、香菜等为原材料，然后通过油炸制作而成，口感粉滑爽口，如果是去了海口骑楼老街的话一定要尝一尝。

　　四、榴莲酥

　　榴莲酥这种小吃或许不少朋友是没办法接受的，主要的原材料有面粉、榴莲和黄油，如果是喜欢榴莲的话会觉得非常香，而且金黄的色泽确实是非常诱人。

　　五、清补凉

　　清补凉在当地是非常受欢迎的一道小吃，里面材料一般有绿豆、红豆、淮山、莲子等等，虽然海口周边不少城市都有清补凉，但不一样的做法在味道上还是有区别的，海口的口感则会更丰富更爽口一点。

　　六、榴芒冰

　　在海口骑楼老街十大小吃中榴芒冰主要原材料可想而知就是水果，这个小吃和夏天简直就是绝配，入口非常细腻的冰和优质的水果融为一体，一碗都不会觉得够。

　　七、辣汤饭

　　毫不夸张的说辣汤饭能让人吃出不一样的幸福感，它的好吃程度只有亲自尝过的朋友才能懂，以胡椒作为汤底的主料，然后在加入的猪大骨、猪心等食材熬制三个小时，入口感觉简直就是完美。

　　八、吴日彪蒜香炸排骨

　　吴日彪蒜香炸排骨是到骑楼老街必尝的，但要记得的是一定要去提前去排队哟，它家的排骨在当地可是有段经营历史的了，味道一直都没变，所以每天还有不少的回头客。

　　地址：水巷口46号

　　九、椰子冻

　　椰子作为海南当地的特色水果之一，当地朋友用其制作出了不少的小吃美食，其中椰子冻是必尝的，里面丰富的食材和爽口的果冻椰子交融在一起，吃起来非常的爽口。

　　十、芒果肠粉

　　在海口骑楼老街十大小吃中芒果肠粉可以说凡是尝过的朋友基本上对其都是恋恋不忘的，白颜色的肠粉上面裹着***的芒果，一口下去的感觉简直就是爽飞了，记得别错过了。

到此，以上就是小编对于西安陈记特色美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安陈记特色美食攻略的2点解答对大家有用。