贺州旅游攻略西安探店-贺州旅游攻略必去景点

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1. 列举最全的广西有哪些粉，只能选一种一定不能错过哪个？
2. 客家人是个勤劳的族人，你吃过最难忘的是什么客家小吃呢？

列举最全的广西有哪些粉，只能选一种一定不能错过哪个？

米粉之都？没听说过，不知道什么人给封的，但广西的米粉还是种类繁多，比较出名为三大米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。其他的还有猪脚粉、牛腩粉、牛巴粉、马肉米粉、卷粉、煮粉、全州红油米粉、融安滤粉 、蒲庙粉拉馊、宾阳酸粉、罗秀米粉、罗城大头粉、玉林生料粉、天等鸡肉粉、北海海鲜粉、桥圩鸭肉粉、南宁粉虫、东龙酸粉。

猪脚粉以钦州猪脚粉名气最大，所说是取消凭票供应后，猪***宜，便逐渐兴起，一经推出，立刻受到附近挑夫、人力车夫、搬运工等重体力劳动的欢迎，因为猪脚肉不仅能够满足他们身体的能量需求，还有那种大快朵颐，大口吃肉，大杯喝酒的感觉，能充分释放出他们压抑在心中的豪气。

蒲庙粉拉馊也就是源自南宁蒲庙镇的生榨米粉，粉拉馊是当地人的叫法，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名，有“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗”的说法。

牛巴粉是玉林特产。“牛巴”当地人称“打棒肉”，也就是黄牛臀肉。玉林人喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更是聚餐共品“玉林牛巴”。

至于只能选一种的话，那就要看你是哪里的，一方水土养一方人，各人还是喜欢家乡的味道。

桂平猪脚粉

桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。

钦州猪脚粉

猪脚粉是钦州名气最大的名小吃，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”，是钦州的招牌美食。在钦州，原汁原味的猪脚粉很讲究：首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。

北海猪脚粉

猪脚性平，味甘咸，具有补血益气、通乳、去毒功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜，同食可润泽肌肤，益气养血。

广西人民吃粉的爱好是不分早中晚的，一日三餐甚至几天都可以不重样的吃，曾经有专门的吃货就整理出广西有24种粉，也就是说够你吃一个多星期不带重复。比如什么老友粉、生榨米粉、宾阳酸粉、鸡肉粉、卤菜粉、红油米粉、螺蛳粉、牛巴粉、牛腩粉、烧鸭粉、羊肉粉、吊烧粉、猪脚粉、罗秀米粉…

生榨米粉

这个曾经到南宁本地的朋友家吃过一次，然后，就停不下来了。传统的生榨米粉来自广西蒲庙镇，口感软、滑、香，因米粉味道与众不同略带微酸而闻名。这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中产生了一种能助食物消化的酵母菌后自然形成的，是米粉本身的味道。

全州红油米粉

这个要重点介绍一下，小篇家乡的，我想在外的全州人最割舍不下的美食，应该就是这个。全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”

前段时间有个帖子要关粉店送儿子上清华，卖的就是红油米粉。下次回家，我也要去这家网红店吃吃，有网友说：吃了可以上清华，哈哈

南宁：老友粉。柳州：螺蛳粉。桂林：桂林米粉？玉林：牛巴粉。钦州：猪脚粉。百色：卷筒粉。崇左：鸡肉粉。北海：海鲜粉。武鸣：生榨米粉。宾阳：酸粉。桂平县：罗秀米粉。融安：滤粉。陆川：生料粉。梧州：牛腩粉。防城港：越南卷粉。河池：酸菜鱼粉。贺州：黄姚马蹄粉丝。全州：红油粉。贵港：鸭肉粉。来宾：烫粉。现在在全国卖得最火的就是柳州的螺蛳粉，因为可以真空包装能长期保存，不容易变质。q弹的口感也让人回味。

广西米粉根据地区主要划分为南宁、桂林、柳州、玉林等地的，也都有着其不同的风味。如果要选择一款最具有代表性的，我认为应该是桂林米粉。因为在国内很多城市（非广西内），都能觅食到桂林米粉。

桂林米粉

桂林是广西的高知名度城市，在国内也有着极高的知名度，而桂林米粉在广西以外的其他城市也能寻觅到踪影。一般我们常见的桂林米粉用的是圆粉，但实际上它还有一种片状的，其外观洁白、口感细嫩软滑爽口。而桂林米粉的浇头也是选择比较丰富的，在基础的原汤粉上，还有牛腩粉、三鲜粉、酸辣粉等的选择。而汤底也很重要，据说在桂林当地，一般会选用猪大骨或是牛大骨再加入罗汉果等配料来进行熬煮成高汤。

柳州螺蛳粉

除了桂林米粉以外，柳州的螺蛳粉在广西以外的城市也有着很普遍的存在。其实螺蛳粉里面并没有螺蛳肉的存在，而是因为它的汤水是用螺蛳熬煮出来的，因为螺蛳粉会带一些腥味，且以辣为主，因此也是重口味客群的喜爱。

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广西的米粉超级多 做法多到花样百出 反正吃过的也不少 多数来说确实好吃 但是要我说出来都有哪些怕是说不来了 因为实在太多太多了，不过我老实说句 大家熟悉的什么 桂林米粉 柳州螺蛳粉 南宁老友粉都不是好吃的，相反那些不知名的地方汤粉更好吃

客家人是个勤劳的族人，你吃过最难忘的是什么客家小吃呢？

大家好，我是广东河源客家人。很多地方的客家文化有点差异，我说一下我这边的小吃。

客家人非常热情好客，有人来就会泡茶，擂茶配糍粑来吃，拉着人唠家常。我弟弟在县城上学有时候带同学来玩，爸爸非常热情招待，各种特色小吃，小菜招待。他们有点被吓到了，有点不好意思再来。哈哈 ，青春期的男孩子真可爱啊！

说到小吃就要说最有代表性的甜粄了，过年过节必备的，直径30-50的圆形盘子盛着软糯香甜的甜粄，每次妈妈都会切成跟砖块一样的形状，敬祖先，或拿来送人。

每次要做这个甜点的时候妈妈总是在唠叨好大的工程。糯米里面加入普通大米一起浸泡一整晚，加入大米是怕做出来糕点太软了，所以加一点大米进去。泡好的米滤一下水装在装米粉的麻皮袋（我们都是吃霸王花这种米粉的，嘻嘻）拿去碾成湿粉。黄糖加一点点水煮到融化，热乎乎的加到粉里面。先在粉里面挖一个洞在中间倒，中间部分先快速搅拌，然后慢慢把其他粉揉到一起，全部黄糖水加进去后会得到一个可以拉起来但会流动的面糊，倒到容器里面开始上锅蒸。小时候妈妈做好放到锅上，灶头上叫我们掌火（看过的意思）每次甜粄都熟的慢，妈妈杀完鸡鸭看到这点火总会怒吼“跟点灯一样”真是怀念啊，现在妈妈很少做了，大部分都在市场买，哪一家做的好吃就去定。商品化了的食物少了一味情怀在里面。

先把"美食"和"小食"区别开，白斩鸡，芋头扣肉，辣椒，油豆付，水豆付，瓜花，茄子，蒜梗，葫子，竹笋，罗卜等菜酿是客家的特色美食。小食更多，讲两个家乡客家的特色小食，若你吃了，定回味无穷，喜爱入心，终生难忘。

一，罗卜灯盏糍

将新鲜罗卜擦成絲，加上猪肉，腐竹，(油豆付) 蒜子，芹菜炒熟，再配上五香粉等佐料拌匀，然后将鲜米浆倒在用铁皮做的炸器托上，放入焖好的萝卜菜，(堆成小山似的，再倒米浆盖面，放进小油锅炸熟，那香味儿飘透一条小街，路过的买两个，吃完再买几个带给家人。闻香的寻道而来，或蹲着或站着，一边买来吃一边看经营者操作浮灯盏糍。朋友，你若没尝过，请到贺州八步街或乡镇闹市，定可一饱眼福食福。

二，硬饭头糕

硬饭头是山上野生的一种薯块植物，薯块很象马甲头。将薯块制作成浆后用竹托或铁托蒸制而成，象似年糯水粄，精莹透亮，吃时拌入蜂糖水或黄糖水，那清甜，爽滑胜过凉粉，龟零膏，真乃玉液琼浆矣。

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