西安洒金桥美食攻略葫芦鸡-西安洒金桥小吃攻略

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安洒金桥美食攻略葫芦鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安洒金桥美食攻略葫芦鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安什么好吃？
2. 西安有哪些好吃的葫芦鸡推荐？

西安什么好吃？

肉夹馍

西安的肉夹馍是一道以腊汁肉、白吉馍等为主要食材的特色美食，是陕西美食的灵魂符号。它选用半发面的百吉饼或老潼关外酥里嫩的酥饼作为馍，烤制后色泽亮红润，外皮酥脆，内部饱满柔软，口感极佳。每一口都能带来独特的风味享受。肉夹馍是陕西地区独特的传统风味之一，深受当地人与游客的青睐。

西安有哪些好吃的葫芦鸡推荐？

葫芦鸡，陕西名菜。相传始于唐代天宝年间，出自于唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手。之前的选材主以“倭倭”鸡为主，这种鸡饲养时间在一年，净重一公斤左右，肉质非常鲜嫩。现在这种鸡已寻不到踪迹，主要用的是三黄鸡或仔鸡，工艺及口味上没有太大区别，而葫芦型上不太容易做出来。葫芦鸡的制作过程比较麻烦，必须得经过三道基本工序，清煮、笼蒸、油炸。最后一道工序油炸对于技术要求严格，要将鸡炸至金***，但肉质不能太老，出来的成品得是皮酥肉嫩、香烂味醇的，这样的葫芦鸡味道才是最好。

西安的葫芦鸡不在少数，这里简单的说一些葫芦鸡做的最好的几家店。1、西安饭庄——西安餐饮业的扛把子。其建于1929年，以"陕菜正宗、陕西风味小吃大全"而闻名于世，葫芦鸡是这里卖的最好的一道菜，也上过湖南卫视的天天向上，向全国观众介绍陕西名菜葫芦鸡。

人均：82

地址：碑林区东大街298号路南 （其他分店请自行查找）2、竹间葫芦鸡——在西安没吃过他家的葫芦鸡但也都听说过。竹间葫芦鸡因简平军***而闻名，他之前供职于代代红，退休于德发长，退休之后在家开了这家以葫芦鸡为主打的陕西特色店，之后葫芦鸡大火，吃过他家葫芦鸡的以此纪念下吧。

人均：40

地址：长安区郭杜杜回村凤林南路 3、醉长安——他家店的主厨就是竹间葫芦鸡简***的徒弟，做出来的葫芦鸡味道正宗，在西安做得好的葫芦鸡里必须算上他家。

人均：50

地址：书院门大牌楼里30米路南 4、大厨小馆——是一家陕西的家常菜馆，菜品家常而且实惠，环境和餐具古朴，生意从一开始开业几乎都是每天在排队，之后还连续开了十多家的连锁店。

人均：45

地址:高新区高新一路7号 5、颜胖烤肉关中私房菜——他家的装修在西安烤肉店里算是最好的了，而且菜品的价格很实惠，一只葫芦鸡48元，相对于其他家的来说是相对比较便宜的。

地址：凤城八路和文景路十字西北角

看了很多评论，感觉竹间葫芦鸡被喷的很惨，不过还是顶着锅盖上来说一下吧。西安饭庄的葫芦鸡最有名，制作讲究，味道不错。但我觉得任何一种食物，都无法称之为“最好吃”，因为美食这个东西本身就是见仁见智的，口味也是因人而异的。

这里我还是着重介绍一下我去的次数最多的竹间葫芦鸡，分享一下自己的感受。很多人都说竹间葫芦鸡的味道大不如很多年前，但我现在每次去觉得还不错，那以前得有多好吃啊，想想就流口水，好羡慕以前吃过的人。

竹间葫芦鸡在西安***安区郭杜镇杜回村

葫芦鸡是陕西西安的传统名菜，始于唐代，是三秦美食的代表。去竹间葫芦鸡吃饭，除了我认可味道以外，还因为方便。每次去南山游玩过后，饥肠辘辘、疲惫不堪之时觉得更加好吃。可能很多人也和我一样，即使没踩饭点，这里的食客依然很多。门前停了很多车，还有很多骑行队等户外运动的人来这里吃饭。

店面非常大，里面能容纳很多人进餐，不过环境确实一般。店门口就是个烧烤炉，飘散着阵阵烧烤的香气，还没进去就已经食欲满满了。

主角来了，葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。油炸至金黄的葫芦鸡盛入盘中，撒上辣椒面和花椒盐。

葫芦鸡色泽金黄，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。

夹起香酥脱骨的鸡肉，沾上点干料，辣椒和花椒，又辣又麻。

香辣麻酥的鸡肉吃起来实在过瘾，尤其是鸡皮又酥又香，如果鸡肉更加软嫩一些就完美了。香辣椒麻的干料，味道比较重，适合口味重喜欢吃辣的人，如果口味比较清淡的话，就不推荐吃这个了。

葫芦鸡源于盛唐时期，流传千年，以西安饭庄传承最为正宗，但凡西安有名的葫芦鸡，厨师技艺几乎都和西安饭庄有关联，也是业界共认的。


认识一名项先生曾在西安饭庄就职，对葫芦鸡认识甚深，据其讲，双十二***，周总理在西安止园饭店招待社会各界精英，就用葫芦鸡作菜品，周旋***和平解决，后来又专门指示用葫芦鸡招待来宾，因此葫芦鸡被称为总理级的菜，现在又号称长安第一味。

凡是西安经营陕菜的，都有葫芦鸡，比较有名的有长安大排档，醉长安，窄巷子，城南的竹间葫芦鸡也比较有名，据看停车场的说某天高峰期售过上千只葫芦鸡，溯其源也来自西安饭庄。
唐时葫芦鸡***用城南倭倭鸡，如今已找不到这品种，大都***用2斤左右三黄鸡，经去内脏，鸡爪，经氽水，笼蒸，油炸三道工序而成，成品筷触骨脱，再配些蘸料，风味独特，回味无穷。

先说一下竹间葫芦鸡，这个算是老百姓吃的最多的一家以葫芦鸡出名的餐厅，但我不推荐去！

为什么不推荐，就是因为店做大了，服务态度差了，味道也不像以前好了！

以前竹间葫芦鸡特别出名，因为那时候西安饭庄不是老百姓随便就能下的馆子。而竹间葫芦鸡的创始人据说就是西安饭庄以前的大厨。

不管传言是否是真的，那个时候的竹间葫芦鸡的确有名，而且口味非常好！我记得以前公司的团队隔三差五就去这里搓一顿。

不为别的，就是因为这里的葫芦鸡好吃，其他诸如拔丝红薯、烩菜等等都很不错。

但时至今日，生意是越来越火，名气是越来越大，很多外地的游客也不远千里来这里一尝美食。

去年有一次带孩子出去玩，回来的路上想起这个地方，干脆就去这里再回味一下以前的记忆，结果大失所望。

首先人多，等个菜得半个钟头。其次就是端上来的葫芦鸡不仅色泽难看，而且味道和快餐厅卖的炸鸡没什么区别，更别提其他的了。

餐厅里抽烟、喝酒、划拳，喧闹不堪，实在不适合带家人和朋友来这里吃饭。乘兴而来败兴而归，从此再也不想去这个地方了。

现在能做葫芦鸡的餐厅很多，环境好的也很多，但如果是外地游客来西安，还是推荐西安饭庄。

西安饭庄建于1929年，以“陕菜正宗“、”陕西风味小吃大全”闻名于世，由冯克昌先生及当时西安的一些社会名流集资建成，初名为“西安饭店”。1942年冯克昌形成独资经营，改“西安饭店”为“西安饭庄”。1957年社会主义改造时升为国营，为了保持西安饭庄的经营特点，扩大经营后从钟楼西侧搬迁至东大街298号。

西安饭庄深得陕菜之精髓，从民国到新中国，接待过于右任、杨虎城、周恩来、郭沫若、***、柯棣华等社会各界知名人士，也得到了广大群众的认可。

所以建议如果想吃葫芦鸡的话，在这里宴请前来旅游的朋友是最好的选择。

第一、有面子，第二、味道好，第三、有品位。

到此，以上就是小编对于西安洒金桥美食攻略葫芦鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安洒金桥美食攻略葫芦鸡的2点解答对大家有用。