西安西北地区美食攻略***-西北美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安西北地区美食攻略***的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安西北地区美食攻略***的解答，让我们一起看看吧。

1. 西北角十大美食？
2. 大家认为最能代表西北的小吃是哪几种？为什么？
3. 你们西北第一小吃是什么？
4. 西安小吃街哪里最正宗？

西北角十大美食？

不确定
因为西北地区有很多不同的省份和民族，每个地方的美食都有其独特性。
其中一些比较有名的包括陕西的肉夹馍、凉皮和羊肉泡馍，甘肃的牛肉面和羊肉串，青海的手抓羊肉和酸菜鱼等等。
因此，无法确定西北角的十大美食，而应该根据地区和民族来评选。

大家认为最能代表西北的小吃是哪几种？为什么？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

我们常说的西北地区，主要包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏***自治区以及新疆***尔自治区，它们普遍具有地广，降雨量较少，荒漠较多等特点。西北主要五个城市分别是【西安、兰州、西宁、银川、***】。

下面说说在我印象中的西北代表性的小吃！

第一名：如果要说最能代表西北小吃的话，个人首推肉夹馍！

肉夹馍的意思是肉夹于馍中，主要为两种食材的结合！白吉馍和腊汁肉！在这里说一下，这个腊汁肉并不是腊肉！它的做法与卤肉相仿，区别在于香料的味道更淡，而且腊汁肉里添加酱油调味增色，有部分地区还加了食醋进去。

第二名：羊肉泡馍！

特别是在冬天的时候，一碗羊肉泡膜下肚，那感觉就不提了！既能饱肚，又能御寒，偏偏羊汤味道又特别的鲜香，确实是一大美味！

第三种：羊肉串！我个人认为非常不错！

我们在各大景区门口，80%的可能都会遇到新疆羊肉串的摊贩，不得不说味道确实不错！但是我还是得说，景区门口的羊肉大半不是正宗的羊肉！

第四种：酿皮！！不是凉皮！

给我印象最深是以前我在敦煌楼餐厅上班时，凉菜师傅做的酿皮，主要以面粉发酵后，洗面筋后加入碱，之后倒入容器入烧开的滚水盖上盖子烫熟。一份凉皮的成本只要1-2块钱，卖价28元，平均每月光凉皮的营业额就在7万以上！

其实西北的美味小吃还有很多，你们知道还有哪些吗？

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首先排除西安。

西安关中平原，不属于西北黄土高原。

西安关中自古属于中原河南司州。

西安人的根在河南。

西安自古属于中原河南，西汉时期，西安就隶属于河南司隶州；东汉称司隶校尉部，由洛阳统领；三国时期归许昌管辖；直到西晋才从河南划出，划入雍州边缘。

西安人百分百能听懂河南方言，但听不懂西北方言。

西安人也希望自己属于中原。

西安与绝大多数北方地区都不一样，面食并不是北方正统面食。

西安号称“死面饼之都”，西安羊肉泡死面饼，在北方根本没人吃。

西安的“馍”，不是北方普遍意义上的馍馍（发面馒头），而是死面饼，奇硬无比，简直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本没人吃。

同样还有西安方言。

西安方言，“就是”读作“就似”。

西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。

包括西安人文化，与中国传统***文化差异很大；西安人的性格，也与周边省份，比如甘肃、四川、河南格格不入。

甚至陕西省内对西安也是相当不服气（汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话）。

这一点，从：

西安给日本人安倍仲麻侣立纪念碑；

“西安肉灵芝太岁”；

自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查罗马资料，能找到联合国认定世界四大古都算我输）；

西安古城墙作***（西安古城墙，是八十年代日本出钱按照明城墙大致位置建的文物）；

药家鑫、葛万银、张晓、安翔、李连生。

就可见一斑。

谢谢邀请，我认为最能代表西北的小吃:第一，兰州牛肉拉面。

第二，陕西肉夹馍。

因为我们这常见的就这两种，还有就是陕西凉皮，但我很少吃。

兰州牛肉拉面在我们这东北城市，已经开的遍布大街小巷。早餐或者午餐来上一碗，厚厚的牛肉片，拉的柔韧劲道的拉面。

配上油泼辣子，秃噜秃噜一大碗，过瘾，舒服，惬意。尤其是那一碗汤，冬天喝上一碗，绝对的暖身又暖胃。

肉夹馍也是一款不错的西北小吃，最主要的是方便快捷。

上班族来上一个，当早餐。学生来个当间食，便宜方便美味。

西北其它的小吃，在我们这边不常见，知道的也就这几种。

西北各省都有代表的品种:陕西的肉夹馍，凉皮，裤带面，臊子面等。甘肃兰州拉面，浆水面，羊油烙饼等。新疆的拉条子，烤囊，手抓羊肉，羊肉串，奶茶等。宁夏的油炸馓子，水煮羊肉等。

你们西北第一小吃是什么？

西北地区包括陕甘宁新青，美食太多了，如兰州拉面，新彊大盘鸡，青海烤全羊，牛羊肉泡馍等，但我感觉吃一些不经常吃的可能更好。

搅团

是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。至于搅团这个饭食是怎么来的，无从考证。传搅团说中是诸葛亮当年在西祁屯兵的时候（西祁就是今陕西的岐山县），因为久攻中原不下，又不想撤退；士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足。老吃惯了地方的面食，军中都很厌倦了，也是为了调节军队士兵的想家情绪；于是诸葛亮就发明了这道饭食。不过那时的名字不叫搅团，而是叫水围城。

青海酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了·吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒 冷盘。冷热均宜，四季可食。若论及西北的 特色小吃，我想“酿皮”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法，都只概括了这种美食的一个方面。

临夏酿皮子

临夏酿皮子之所以有名，一是柔韧适度，晶莹透亮；再就是清凉爽口，以香辣取胜。临夏酿皮子的做法是选用上等面粉放入大盆中，先调成面团，再用水有规律地抓洗，分出淀粉和面筋。而后在淀粉液中加入适量碱面，用勺臼入平底锅，大火蒸熟，抹上芝麻油，待凉后切成条即可。面筋放进笼屉内蒸出，切成小块，即为“面筋块”。临夏酿皮的佐料也十分精到，青蒜、椒盐、芥末、芝麻酱、辣子油和熏醋缺一不可。辣椒油用十斤清油，二两辣椒大火煎制而成，辣而不呛喉，油而不腻，既提味，又开胃。芥末也选用白色优等品，其它调料也都讲究新鲜，注意火候，精工细做

这几种美食不但好吃还不常见，而且特别适合女性味蕾，希望你能喜欢。

西安小吃街哪里最正宗？

西安小吃集中区域要数西大街的***街了，每次去西安必去之地，不管哪里的羊肉泡还是羊肉串特别正宗，卖羊肉串的边烤边跳，嘴巴还不停的吆喝，不吃都不行，炒核桃炒板栗，臭豆腐，酸奶，胡辣汤，凉皮都是特别好吃的，穿行在***街你都忘记在那个国家了，身边全是外国人。只有抬头看看，各种中国式的房檐飞兽，***寺，中国话才知道还在中国。

***街有特色小吃三百多种，这里有将近6万***居住，是到西安逛街休闲的好地方，尤其是夏天的夜市，在此吃饭纳凉消磨时间是不错的选择，其中不乏当地人最认可的老字号小店，有一家卤牛肉真是名气大

不过 晚上从来没有去过***街，据说晚上的***街更热闹，张灯结彩，人来人往，夜生活丰富。

是一个休闲，好吃，好玩的好地方。就在钟楼西边，非常好找。

你来了吗？

到此，以上就是小编对于西安西北地区美食攻略***的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安西北地区美食攻略***的4点解答对大家有用。