西安美食攻略本地人小吃擀面皮-西安擀面皮好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安美食攻略本地人小吃擀面皮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安美食攻略本地人小吃擀面皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安李姐面皮的做法？
2. 陕西哪个地方的擀面皮比较正宗，本人人在外地，想做个代理？
3. 西安那里的擀面皮最好吃？
4. 西安市哪一家的擀面皮最好吃？

西安李姐面皮的做法？

300克面粉加入5克盐，用筷子把面和盐搅拌均匀。

再倒入凉水和面，用筷子搅拌成絮状。

搅拌成絮状以后我们下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

面醒发好后我们倒入清水，没过面团的一半就可以。

用手揉搓，抓捏面团，待盆里的水变成了浓浓的奶白色的面浆。

这时把面浆倒入另一个无油的的盆中。

同样揉搓，倒出面浆水需要反复6到7次，这是我洗面第6次的水

变清了很多，这就是洗出来面筋，是不是非常简单，洗完后放一旁备用

这是我们揉出来的面浆水，我放到了3到4个小时，不急的话也可以放时间更长些，面浆沉淀的会更好。

时间到，我们把面浆水上面的清水倒掉，剩下的面糊我们用勺子搅均匀。

找一个圆盘，盘底刷上油，舀上一勺搅均匀的面糊，锅提前烧热，然后下锅

蒸，盖上锅盖蒸3分钟，时间到了就可以出锅了。

时间到，面皮出锅后放到一个有凉水的盆上面，使面皮接下来的时候不会粘黏。

我们的面皮就做好了，非常劲道，而且很Q弹。

切一下想炒着吃凉拌吃都可以。

面筋也切一下搭配面皮一起吃，真的是绝配了

陕西哪个地方的擀面皮比较正宗，本***在外地，想做个代理？

岐山擀面皮最有名

但太硬，辣子油汪汪的，咥起来攒劲。但到了外地，擀面皮都不正宗了，软了，也和米皮和牛筋面大杂烩了，这个是适应环境吧，算进步。

二十年前，擀面皮在外地没法被接受，改变后慢慢被认同，现在和肉夹馍与米皮，成为陕西快餐的急先锋。

说句题外话，好多游客傻乎乎去***街吃肉夹馍，肯定不正宗，就算羊肉泡，也是汉民最初特别喜欢的饮食。

岐山的擀面皮是最地道的，最好吃的

你如果是在外地的话，现在外发的擀面皮都是抽真空的，口味已经没那么好了

建议你可以来西安大品小吃培训来系统的学习下擀面皮的技术，核心的一个是皮子的制作，一个是辣椒油的做法，我们大品的师傅就是宝鸡人，做的擀面皮十分地道的

擀面皮。。。似乎已经没有正宗的了，似乎只有宝鸡当地民间还有正宗做法，平时能吃到的多是机器制作，甚至连辣椒的制作工艺都不完整，其他调料水等也不是原汁原味了。。。过度商业化对工艺的传承是致命的

西安那里的擀面皮最好吃？

七七家手工秘制擀面皮

爱吃擀面皮的小伙伴们一定不要错过这家！七七家手工秘制擀面皮是连锁的，真爱粉也很多的。

竹笆市是总店，门店虽小，但也明亮干净。擀面皮调的味道比较正，辣椒很辣，但是却不会烧胃，擀面皮劲道好吃。能吃辣的一定要试试，特别爽！

地址：竹笆市41号(钟楼小区西门向南50米路东)

人均：14元

拴马桩擀面皮（大学南路总店）

地址：大学南路77号

人均：15元左右



对于重口的人来说，拴马桩擀面皮绝对让你满意。喷香的调料汁鲜红油亮，搅拌均匀吃一口，有嚼劲的擀面皮更带味。

西安市哪一家的擀面皮最好吃？

西安这2家排队也得吃的口碑老店

说不定你的心头好就在里面

01

老白家面馆

地道的老陕面馆，饭点来肯定要排队

招牌油泼面太太太香了

面条非常筋道，菜码非常丰富够味

别忘了再来一瓣蒜

俗话说“吃面不吃蒜，味道减一半”

地址： 老白家面馆

02

拴马桩擀面皮

堪称出现在任何一个好评榜单上的擀面皮

开了几十年的老店，就靠一碗擀面皮

稳坐 大学南路美食榜前三

但多年过去味道始终如一，着实难得

擀面皮筋道弹牙，辣椒油更是特色

超多的芝麻

给油泼辣子 的香气充分升级

又香又辣

肉臊子夹馍也不错，可以浅尝一下

地址： 拴马桩擀面皮

到此，以上就是小编对于西安美食攻略本地人小吃擀面皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安美食攻略本地人小吃擀面皮的4点解答对大家有用。