沙县旅游攻略西安美食餐厅-沙县美食攻略图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙县旅游攻略西安美食餐厅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍沙县旅游攻略西安美食餐厅的解答，让我们一起看看吧。

1. 镇海骆驼有哪些小吃街？
2. 沙县小吃里的飘香拌面怎么做？
3. 为何感觉到处都有沙县小吃和兰州牛肉拉面呢？

镇海骆驼有哪些小吃街？

骆驼镇附近有 乐士多大食堂, 沙县小吃骆驼东河港店, 黄焖鸡米饭, 老陈面馆, 三江源拉面, 宜城汤包, 食尚煮载骨汤麻辣烫(万宝城), 亿麦佳第5饭堂, 老骆驼拉面馆, 食尚煮载, 老妈妈手擀面镇海店, 巴士汉堡万宝城店, 叶氏牛味馆, 菜园子大食堂, 西安酿皮, 千元重庆小面, 老糕煎包, 豫章圆味沙县小吃, 汉堡小子, 绍兴小笼 等小吃

沙县小吃里的飘香拌面怎么做？

在福建的众多城市中，唯有沙县，是以小吃名满天下的。人们最早对沙县这个地方并不熟悉，而现在越来越多的人知道沙县，归功于如今开遍全中国的沙县小吃店。这些店并不是传统意义上的连锁经营，因为他们不是同一个老板也不是统一进货，这些小吃店都是个体经营的，也不用买谁的配方和版权，他们之间唯一的联系，就是所有开这些小吃店的都是沙县人，或者沙县周边的同乡，在外打拼让同乡之间联合起来，象行业协会一样，统一用沙县小吃的招牌来招揽顾客打开知名度。

沙县小吃的品种繁多，逐一列举估计得二三百有余，其中大部分要用到海鲜和海洋鱼类，这其中最简单易做的就是沙县拌面。

沙县拌面在当地，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。

最初吃到沙县拌面的时候，有朋友说象是简化版的武汉热干面。呵呵，其实沙县拌面和武汉热干面有本质上的不同。武汉热干面用的是碱水圆面，而沙县拌面用是的普通扁面；酱料武汉热干面用的是黑芝麻酱，而沙县拌面用的是花生酱；其它配菜就基本类似了，热干面一般配萝卜丁、咸菜或者酸豆角，其中最不可少的是蒜水；而沙县拌面没有蒜水，会加酸菜肉丝之类的搭配，但大部分时候是不加的，纯花生酱加葱油等其它调料拌成的，口味更单纯。

沙县拌面

主料：鸡蛋面条100克（干）、清水适量

辅料：小葱20克、植物油15克、花生酱15克、生抽2勺、甜辣酱1小勺、盐1小勺、鸡精适量、白胡椒粉适量

份量：1人份

1. 小葱分葱白和葱绿切碎；

2. 小煎锅倒入色拉油，大火烧辣，关火，下入葱白，煸至出香；

3. 将葱油用滤网滤出，煸过和葱白弃之不用；

4. 小碗中加入花生酱，然后倒入葱油；

5. 将葱油与花生酱用小勺调和均匀，然后另一小碗内加入生抽、甜辣酱、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀；

6. 干鸡蛋面条100克；

7. 汤锅注入适量清水，大火煮至沸腾，然后下入面条用筷子拨散；

8. 煮至再次沸腾后加少量冷水，再次煮沸后再加冷水，反复三次左右即可；

9. 将煮好的面条滤出；

10. 再倒入一大杯白开水冲洗一遍；

11. 最后将面条盛入盘中，倒上两碗调料，表面撒上葱绿，吃时拌匀即可。

操作要点：

1. 有条件的话，用高汤煮面更好，没有的话用清水亦可；

2. 煮面要开水下锅，大火煮沸并反复加入冷水，才能将面条煮得爽滑，冷水下锅或者小火慢炖会将面条煮烂；

3. 煮好的面条滤出后如果不马上拌调料会很快粘连在一起，所以要加入适量白开水冲洗一遍，去除多余的淀粉质，面的口感才更爽滑，加入的白开水视气温来掌握温度，冬天可以是开水或者温开水，夏天可以稍凉一些。

拌好是这个样子的，香香的开吃吧！

飘香拌面是沙县小吃里的一种美食，其做法看似简单，要做好并不容易，飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻酱是不可或缺的酱料，再配上其它佐料制作成拌面用的料汁，当热腾腾的面条拌上料汁后，香气扑面而来，飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。今天在家尝试做了飘香拌面，味道特别棒，感觉比沙县小吃里卖的都香，一大碗拌面下肚简直太过瘾了，下面把飘香拌面的家常做法分享给大家。

食材准备：面条（挂面或鲜面条都可以）、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱；

1、小青菜冲洗干净备用、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用；

2、调制料汁：碗里放入两勺芝麻酱；

3、加入适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末；

4、加入两小勺辣椒油，适量温水搅拌均匀即可；

5、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青菜再次煮开后捞入碗里；

6、浇上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可；

7、搅拌均匀就可以吃了，芝麻酱的香味很浓郁，伴着面条一起吃简直太香了，面条这样做简单又省事，还特别好吃。

8、喜欢这个飘香拌面的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

之前我记得我们说过关于沙县小吃的内容，主要是说明了一些大家经常能看到的一些沙县小吃，比如“沙县蒸饺”、“炖罐汤”什么的，在沙县是没有的。最初的沙县小吃是由于“标会”***，导致很多人背井离乡成为最早出来做“沙县小吃”的人，后来很多小吃都是落地生根之后，根据当地饮食而来的。最初他们只卖三样东西，茶叶蛋、扁肉和我们今天要说的主角——拌面。

【沙县小吃里的飘香拌面怎么做？】

当然了在沙县也是不叫“飘香拌面”的，他们就称之为拌面而已，你点这个吃的时候店家一般会问下要不要花生酱。花生酱已经成了遍布全国各地的沙县小吃不可或缺的元素，题主好奇的“飘香拌面”之中就少不了花生酱的角色。

飘香拌面的特别处之一就在于其中的花生酱，不过现在的沙县小吃几乎都是从配料厂买来加工好的成品，然后在店里自己用香油调开。不过个别一些比较讲究的店家可能还回自己将花生炒熟，然后加糖和芝麻搅碎成细滑的膏状，这个风味确实当得起“飘香”二字。

飘香拌面还有一点特别的地方就在于面条本身，一般是用高筋面粉或者优质的中筋面粉，添加少量碱和盐再加水和面做成的碱水面。煮面的时候大锅烧大量沸水，然后面条投入其中很快就回浮起熟透，立刻捞出保持其劲道的韧劲，拌上花生酱、香醋、酱油、香葱等就可以方便快捷的享用了。

说到这个沙县小吃，我觉得豆腐丸、芋饺和扁肉才更得我心。各位小伙伴们吃过沙县小吃吗，有没有哪种是你喜欢吃的呢？

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飘香拌面的酱要香。沙县拌面用的都是花生酱。花生酱要用油拌到顺滑。面用的是生面。把二两的生面放开水煮熟，煮面的同时用盘子调好调料，放两勺花生酱，一勺酱油，一点味精，一勺油。面熟时放点开水到盘里拌开调料，捞起面条放入盘中，可加些葱花或者酸菜之类的就可以拌起来吃了。拌面要趁热吃，一边拌一边吃最香！以上用料可以根据个人口味调配！

材料

鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤

做法

1.用现成的鸡汤煮面条。

2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。

3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。

为何感觉到处都有沙县小吃和兰州牛肉拉面呢？

他们的头脑比较灵活，就拿兰州拉面来说吧，为什么他们在全中国的各个角落？都能落地生根，他们的人比较随和不怕吃苦吃亏，别的小吃干几天就会搬走了，为什么他们要打遍天下无敌手？因为他们经济实惠得到了人民大众的喜爱。

到此，以上就是小编对于沙县旅游攻略西安美食餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙县旅游攻略西安美食餐厅的3点解答对大家有用。