西安油泼面面馆美食攻略-西安油泼面简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安油泼面面馆美食攻略的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西安油泼面面馆美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安油泼面攻略本地人？
2. 陕西油泼面的顺口溜？
3. 西安东郊油泼面哪家好吃？
4. 全西安最好吃的油泼面？
5. 西安李姐扯面做法？

西安油泼面攻略本地人？

正宗的西安油泼面都是大碗的，我们本地人经常做，有油泼扯面，油泼拉条子，油泼驴蹄子面，油泼刀削面，刚好我们昨天吃的油泼拉条子，自己做的。做法如下：

温水和面，醒面半个小时，分成大小均匀的面剂子，用手心搓成条，手指搓的话有疙瘩，放在盆里给面条刷油盘起来，保鲜膜盖起来醒面一个个小时以上，水开后把面扯开下锅就可以了。放上辣椒葱花调料泼上热油。

陕西油泼面的顺口溜？

光、滑、韧；辣、酸、香；热、红、亮；先闻香，在吃面"。

光、滑、韧指的是面条的口感、色泽和烹调者做面条的功夫；辣、酸、香是面条的味道，秦椒和蒜末的微辣，岐山醋的酸味，香是油脂浇在面、调味料上冒出来的味道；热、红、亮指的是菜籽油温度要高大约要在270度上下，红指的油泼辣椒的颜色，油温低了颜色往往出不来，亮是指面的光泽感。

西安东郊油泼面哪家好吃？

西安的油泼面排名有钟楼小区里的爆肚油泼面，老陕油泼面，胡家庙与通化门中间新开了一家君霖牛肉油泼面，王菊牛肉油泼面，扯面郎油泼面，张记一面情油泼面，几亩良油泼面，位于汉城路附近的面依油油泼面，西安的油泼面遍布大街小巷，特别好吃特别香，记得来西安一定要吃上一碗咱老陕的正宗油泼面

全西安最好吃的油泼面？

个人认为在家做的油泼扯面是全西安市最好吃的油泼面。

在家做的油泼面既干净又好吃，做法如下：

1、面粉适量加点盐加温水和面，软硬适中，多揉几遍，搓成15厘米左右长的大拇指粗条；

2、将大拇指粗的条刷油醒面2个小时;

3、醒好后用擀面杖压平，中间压一道痕，把面从两头慢慢扯开，薄厚合适从中间撕开；

4、水开后面下锅，三开后捞出，撒葱花，辣椒面，芝麻适量；

5、油开后滋啦一下泼上油，加盐，醋，生抽，鸡精适量搅拌均匀，一碗香喷喷的油泼扯面就好了😁

这个油泼扯面就是西安市最好吃的！

老白家面馆 /，地址：碑林区测绘东路新旅城小区118号。

地道的老陕面馆，饭点来肯定要排队。带朋友来了无数次，每次都被大家夸。招牌油泼面太太太香了。

老白家的烤肉也是一绝，烤筋油香油香的，肉很嫩，而且入味不柴，吃过这家烤肉，你心里的烤肉榜估计又得更新了。

西安李姐扯面做法？

1.和面。在一斤的面粉里加入5克的盐，用260克的凉水和面，搅成絮状上手和面，饧面做菜。



2.拿一只整鸡剁成鸡块，剁好后清洗干净，把土豆切成滚刀块，切好之后放到水里，洋葱切块，辣椒也切一下，葱切成段，生姜切片，蒜适当的多一些切成片，在准备一把的干辣椒和花椒就可以了。





3配菜切好，面也饧好了，揉光滑搓成条，案板上刷上油揪成大小相同的剂子，搓一下，上面再刷上少量的油，再搓一下再刷上油放入刷过油的盘子里，盖上保鲜膜现在去炒菜。





4.洗干净的鸡块倒入凉水里汆煮，煮开之后三分钟，里面加入料酒葱生姜去腥，开锅之后煮了5分钟，捞出把鸡肉洗干净；锅里倒油，放入干辣椒生姜花椒炒香，倒入鸡肉，倒入老抽料酒再放入一勺半的郫县豆瓣，这时候加入开水，盖上锅盖大火煮上5分钟，然后放入蒜片，加入一勺的白糖，盐等快出锅的时候加，放入土豆块，盖上盖子继续炖，煮了7-8分钟加入盐搅匀继续炖5分钟，煮完倒入洋葱辣椒葱段，翻拌均匀2分钟出锅。





5.鸡块煮好后可以吃点菜，下来煮面条，拿出面剂子拿出来压扁，用擀面杖轻轻的擀一下，拉长放到锅里，煮熟捞出，倒入到鸡块里，搅拌均匀就可以吃了

到此，以上就是小编对于西安油泼面面馆美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安油泼面面馆美食攻略的5点解答对大家有用。