西安麻辣美食攻略-西安麻辣小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安麻辣美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安麻辣美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安赵记羊杂辣椒怎么做？
2. 西安李姐麻辣米线酱料配方？

西安赵记羊杂辣椒怎么做？

西安赵记羊杂辣椒是一道以羊肉、羊杂、豆皮等为主料，加入各种辣椒和调料烹制而成的特色美食。要做好这道菜，首先需要将羊杂洗净切块、羊肉切片，豆皮切成小块，然后用高汤将羊杂和豆皮煮熟。

接着将油烧热，加入葱姜蒜和各种辣椒爆炒，再加入煮好的羊杂、豆皮和羊肉翻炒均匀，最后加入盐、味精等调料即可。这道菜口感香辣鲜美，是西安地区的传统美食之一。

西安李姐麻辣米线酱料配方？

食材清单

米线 适量（米线的量根据自己喜好） 、 豆腐干 一片 、 青菜 一根 、 香菜 2根 、 紫菜 适量 、 炒米线的酱料： 、 菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍） 、 豆腐丁 、 肉末 50克 、 蒜 半头 、 生姜 一小块 、 辣椒酱 3小勺 、 花椒粉 10克 、 盐 适量 、 鸡精 5克 、 其他了选择材料 、 豆腐皮 少许 、 白胡椒 适量 、 麻辣粉 适量 、 油泼辣子 适量 、 肉末 50克

烹饪步骤

1/10

食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

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准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3/10

豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4/10

锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5/10

倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6/10

锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7/10

豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8/10

米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9/10

喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。

最后一步

完成

主料：米线150克，青菜25克，海带15克，豆腐皮1张，黄豆芽60克，

辅料：花椒粉2克，辣椒油适量，盐3克，生抽1勺，醋1勺，香油少许，榨菜末适量，葱花少许

做法：

1.干米线提前泡软。

2.干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。

3.豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。

4.取一个大碗，调入3克盐，适量香油，2克花椒粉，1勺生抽，1勺醋，适量辣椒油。

5.倒入开水，用高汤味道会更好

6.锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。

7.放入泡软的米线，煮软

8.放入青菜烫熟。

9.将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花拌匀即可

1、把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。 2、花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；

3、锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿 郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤或水，烧开，按个人 口味放盐，糖和酱油调味。

4、红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花， 花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于西安麻辣美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安麻辣美食攻略的2点解答对大家有用。