西安自制美食攻略-西安美食制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安自制美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安自制美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安泡馍汤的秘方配方？
2. 西安胡氏香酥饼做法？

西安泡馍汤的秘方配方？

西安泡馍汤是陕西省西安市的一种传统美食，其制作需要砂锅、羊肉、草果、八角、香叶、肉葱姜蒜等调料，以及泡馍和面皮等食材。其制作方法如下：

所需食材：

- 羊肉 400g

- 泡馍 2只

- 面皮 100g

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜蓉 适量

- 八角 8-10颗

- 草果 4-6个

- 香叶 5片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 香油 适量

- 小米辣适量

制作步骤：

1. 将羊肉洗净切成小块。

2. 锅中放入食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入羊肉块，煸炒至色变。

3. 加入八角、草果、香叶等调料，翻炒均匀，倒入料酒，再加入适量的水。大火烧开后改用中小火煮炖至肉烂。

4. 将泡馍剁成小块，烤至酥脆。

5. 热水中煮熟面皮。

6. 将泡馍块放入碗中，倒入热羊肉汤，再放入熟梳打面和青蒜，拌匀即可。

小贴士：

1. 羊肉最好用后腿肉，煮炖时间会比较短，口感更好。

2. 草果和八角需用铁锅炒香，使其香气充分散发。

3. 小米辣可切成小圆盘和羊肉一起煮，锅中多余的小米辣可作为调味品单独搭配食用。

4. 羊肉炖至烂软时，煮出来的汤汁才会更加鲜美。

以上就是西安泡馍汤的制作方法，希望可以帮助到你，祝您制作美味的西安泡馍汤！

西安胡氏香酥饼做法？

西安胡氏香酥饼是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是它的做法：
材料：

面粉 500克

温水 250毫升

食用油 适量

葱花 适量

盐 适量
步骤：

将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

将面团盖上湿布，静置醒发30分钟。

醒发好的面团取出，揉搓成长条状，再切成小块。

取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后在薄片上刷上一层食用油。

将薄片卷起来，再将卷好的面团擀成圆形饼皮。

热锅加入适量的食用油，放入饼皮，煎至两面金黄。

煎好的饼皮取出，用刀切开一条口子，将葱花和盐撒入口子中。

将饼皮对折，再用手轻轻捏紧口子，使葱花和盐均匀分布在饼皮内部。

将饼皮放入烤箱中，以180摄氏度烤10分钟，使其变得更加香脆。
这样做出的西安胡氏香酥饼外酥内软，香气四溢，非常美味。您可以根据个人口味调整添加的葱花和盐的量。希望您成功制作出美味的胡氏香酥饼

1、糖粉过筛与猪油混合。

2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒。

3、泡打粉，小苏打，盐，低粉过筛与猪油糊混合，揉搓成面团。

4、做成大小均匀的面团。

5、按压成圆形模样。

6、刷一层鸡蛋液。撒入黑芝麻。

7、倒入烤箱，200度烘烤25分钟。

原料配方：大油(或植物油)200克、姜片10克、食盐、、花椒、大料少许。

制作方法：1、制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2、制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3、制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。

4、烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。

到此，以上就是小编对于西安自制美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安自制美食攻略的2点解答对大家有用。