西安南三里桥夜市美食攻略-西安南3里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安南三里桥夜市美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安南三里桥夜市美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 南阳前十名大排档？
2. 辽宁锦州的烧烤是全国最好吃的吗？

南阳前十名大排档？

南阳市位于河南省西南部，是河南省最大的地级市，不仅地大物博而且人口众多。南阳市民的夜生活丰富多彩，每到饭点人们就会三三两两的结伴到夜市玩耍吃饭。因此夜市也比较多。我私下认为比较著名的夜市有：师院经纬国际夜市，白河枣林夜市，南阳理工小吃街，人大家属院小吃街，南航大厦美食城，中达夜市街，广场南街，府衙步行街小吃，十二里河小吃，三里桥烧烤等等。

辽宁锦州的烧烤是全国最好吃的吗？

很多人都知道，锦州那个地方出苹果，可如今闻名遐迩的却是锦州烧烤。锦州不出产烧烤离不开的食材比如牛羊肉，也不盛产烧烤缺不了的调料比如孜然辣椒，但锦州烧烤却征服了八方食客。凭什么？

只要是能吃的锦州人都能烤

肉能烤，脆骨蹄筋也能烤；鱼能烤，虾能烤，螃蟹蛤蜊也能烤；烤茄子、烤豆角、烤蘑菇、烤韭菜、烤酸菜，烤馒头、烤花卷……而且，食材分得很细。以鸡肉类为例，就有烤鸡翅、烤鸡脖、烤鸡爪、烤鸡头、烤鸡脆骨、烤鸡腿、烤鸡胗、烤鸡皮……但凡是能吃的，锦州人就能烤。恐怕，这也是锦州烧烤征服八方食客的重要原因。

8月7日晚上7点半，华灯初上，锦州人王兵领着从外地来锦州赶海的几位朋友来到山东街的一家串店入座。虽然还没到宵夜时间，但是店里的位置已经不多了。

王兵是这家串店的常客，只要外地朋友来，王兵一定会领他们来这里品尝地道的锦州烧烤。

串店老板李海峰说，每年从入夏开始，外地的客人就特别多，毕竟在锦州吃锦州烧烤才是最正宗的，吃烧烤已经成为外地人来锦州的不二选择。

离李海峰店面不远，有一个路牌，上面写着“山东街”，但本地人早已忽略了它的本来街名，而是管这条街叫“串街”。锦州烧烤最早起源于这条街，也成名于这条街。

锦州人与烧烤的缘分，缘于上世纪80年代。王锦是锦州最早摆摊烤串儿的当地人之一，他回忆说，那时自己刚刚考上大学，***期回家发现有一些新疆人卖烤羊肉串，很受锦州人的喜爱。后来，新疆人走了，锦州的路边就开始有人支起摊子，效仿烤新疆羊肉串。

王锦和几个同学最初弄了铁炉子，到市场上买羊肉，自己穿串儿卖。但是，竹签子不容易找，而且只能一次性使用，成本很高。正巧当时锦州的一个自行车厂倒闭了，剩下大量铝铁车条，价格很便宜。王锦买到后，经过消毒，成了竹签子的替代品。没想到，这种无奈改变竟让铝铁签子成为日后锦州烧烤的特色。

王锦说：“铝铁签子的最大好处是导热快。竹签子烤肉，热量完全是从外向里的，里面要是熟了，外面就会有点焦。铝铁签子则不然，签子热了以后，从里面也能烫熟，因此肉就会格外香嫩。 ”

当年，王锦的摊子就位于山东街的文化宫广场，从刚开始的3张桌子，发展到50张桌子。山东街也从当初的几个烤串摊，慢慢成为锦州人吃烧烤的首选之地。再后来，山东街周围民宅一楼的房子纷纷改造出租，一家家烧烤店也在这里集中，“串街”由此得名。

25岁以上的锦州人大都记得，19***年以后，锦州稍稍繁华点儿的街道，几乎是“村村点火，户户冒烟”了。锦州烧烤，在锦州“火”了。目前的“串街”有30多家烧烤店，门挨门地经营着。

20多年前，刚刚出道的锦州烧烤还只局限于羊肉串。今天，锦州烧烤已经没有什么不能烤的。肉和昆虫、鱼和虾蟹、贝类蔬果类、各种面食，你总能找到你爱吃或你想吃的东西。而且，只要你肯吃，锦州人都能烤得“喷喷香”。很多人没想到，一种并非源于本土的烧烤模式，就这样让锦州远近闻名。

和烧烤一样走俏的烧烤工

锦州烧烤的发展不仅仅因为锦州人自己对烧烤的喜爱，更得益于锦州人热情好客的性格。烧烤为锦州吸引八方来客，喜欢锦州烧烤的人，再通过学艺、开店把这味道带到全国各地。恐怕，这是锦州烧烤走向全国的渠道之一。

有着十余年烧烤经验的康庆海是锦州市凌河区延安路一家烧烤店的老板，他的店面不大，但是一到晚上，门前总是停满“豪车”。很多人以为老康家的烧烤好吃，是因为对肉进行了特殊处理，康庆海却连连摇头说：“我们从来不腌肉，锦州烧烤之所以好吃，主要就是因为我们展现了肉串鲜嫩的本味。 ”

诚如康庆海所说，锦州人都知道，锦州烧烤是直接将新鲜食材烤熟食用的，调料也就是普通的辣椒面、孜然面、盐和味精，只是各家的配比略有不同。比如锦州羊肉串，每串四块肉，三瘦一肥，第二块为肥肉，叫“杨贝贝儿”，口感肥而不腻，瘦而不柴。

锦州烧烤的配料中，有3样最为关键，就是蒜蓉辣酱、酱油和鸡油，在不同的火候时刷上不同的料，味道就千差万别了。在什么火候，刷什么料，刷多少，全看烧烤工的功夫。

锦州烧烤的名气大了，不少外地商家想要囊获锦州烧烤“秘方”，前来高薪聘请“烧烤大工”者络绎不绝。

记者从锦州市就业管理局了解到，锦州市向外输出的技术工人中工资待遇最高的工种之一便是 “烧烤工”。一个烧烤大工的月工资基本都在5000元以上，超过万元的也不鲜见。

烧烤工供不应求，请不到人的，锦州人也欢迎前来学艺。而说到学习锦州烧烤的“秘方”，锦州人从来不藏着掖着。锦州市服务业局生活服务处处长王丽说：“今年春节期间，刚有一拨从广州来学习烧烤的学徒。最近几年里，每年都会有很多人来锦州学习烧烤。 ”

在锦州人看来，让锦州烧烤发扬光大，光靠人家来锦州还不行。锦州烧烤也要随着大家的口碑，走出去才行。如今，在沈阳、大连、北京、哈尔滨、广州、深圳、武汉等城市都能看到锦州烧烤的牌子，“锦州烧烤”几乎成了行业的代名词。

锦州烧烤要向兰州拉面学习

你可以蹲在路边“撸串”，也可以三朋两友在一个不起眼的小店开烤，当然也有极其豪华的“串店”。锦州人从来不担心自己的烧烤被拒绝，但随着锦州烧烤的日益走俏，如何守护锦州烧烤的品牌，确实成了锦州人的一桩心事。

一提到“撸串”，丈夫烤串、妻子收钱、亲戚跑堂的小店经营模式就会浮现在人们眼前。锦州烧烤在形成伊始，也以这种家庭生产模式居多，但是近几年随着一批 “高大上”烧烤店的开业，锦州烧烤难登“大雅之堂”的形象正在悄然改变。

今年8月，食客李鸿依和朋友慕名从沈阳开车到锦州“撸串”，来到锦州就被当地三层楼全欧式装修的串店惊呆了。 “能把路边摊开成五星级大酒店，把地方特色变成贵族风格，在锦州之外的地方我还没有见到过。 ”李鸿依说。

如今，在锦州三四层楼、装修考究的烧烤店铺随处可见。***用抽风机集中地下排风的环保设备，让吃烧烤的人，只能闻到空气中飘香的孜然味，却看不见飘散在空中的白烟。

锦州市烧烤协会会长李志说：“锦州烧烤和一些其他地方的特色饮食一样，也面临着过于本土化、离开本地成活难的问题。因此必须从品牌化、产业化的角度进行发展，重视服务、卫生、环保和包装，锦州烧烤才能走得更远。 ”目前，锦州市有烧烤店120多家，上规模的烧烤店有30多家。

尽管有人认为，进入包间的烧烤，少了朋友聚会时的无拘无束，但是高端烧烤确实改变了部分人对于锦州烧烤卫生状况、饮食环境等问题的担忧。真正让锦州人担忧的是，锦州烧烤目前仍然没有一个能够形成规模的全国连锁品牌。

李志说，锦州烧烤目前缺乏明确界定，在维护这个品牌的时候也就存在一定困难，现在全国打着锦州烧烤这个品牌的店有上万家，但真正有锦州烧烤从业证的却没有几个。

据了解，锦州烧烤店的烤工都要考取《锦州烧烤技能合格证》。从2005年开始，每两年有一次考试，要求参考人员必须从事相关行业在一年以上，能独立完成所有烧烤品种的烤制，并要达到色香味形的要求，才能取得证书。 “看看他们有没有这个证书就知道你吃的是不是正宗锦州烧烤了。 ”李志说。

为保护地方品牌，在2010年锦州市***批准并公布的第三批市级非物质文化遗产项目名录中锦州烧烤赫然在列。如何守护锦州烧烤的品牌，锦州人必须拿出高招来。李志说：“兰州拉面也是地方饮食，也源自于家庭作坊，但是兰州拉面的市场占有量相当之大，品牌也随处可见，其品牌化的发展之路值得锦州烧烤学习。

实话实说，身为东北人的我，本身我就爱旅游，而且我还是个吃货，所以辽宁省十四个城市我都去过，各地小吃我都尝过。

要说起辽宁锦州的烧烤，是不是全国最好吃的，我个人认为不是。但在东北三省的烧烤界，我个人认为辽宁锦州的烧烤还是最好吃的。不仅地方电台宣传过，就连央视美食都有报道。

但在这里我不得不说，辽宁锦州的烧烤，在烧烤界里烤的最全的。无论是天上飞的还是地上跑的，无论是水里游的还是土里埋的，只有你想不到的没有锦州不能烤的，只要你想要吃就没有吃不到的。

在这里我简单举例说明一下：蔬菜，水果，粮食，海鲜，肉类，蛋类，禽类，鸟类，鱼类，还有动物的肝脏，器官，零部件，等等等等吧……锦州不仅烧烤有名，而且锦州还有很多好吃的地方特色，比如说熏鸡，猪蹄，咸菜，葡萄，还有好喝的道光二十五白酒。

喜欢什么口味什么就是好吃的，我个人吃过多次锦州烧烤，身边也有很多朋友喜欢锦州烧烤，其中每次去锦州都是住在松坡路一带，刘鸡头吃的最多，个人认为调料味道太重，口感太咸，不过锦州的锡纸烤鱼的确美味。

对于我来说，还是丹东的烧烤新鲜，美味…

仅代表个人观点！

锦州烧烤全国知名，锦州是我的第二故乡，这里的锦州烧烤必须好吃，而且很多“名菜”是知名度高、口味极佳的。

1、牛肉串、羊肉串、猪肉串各种肉串

想吃什么就点什么，先来二十串，多放辣椒，趁热吃！

2、涮肚

来锅肚，加盘蘑菇加盘青拼再加盘干豆腐！加点醋，酸辣，够味！

3、腰子

腰子据说大补，特别香，艮揪，细嚼都是香味.

4、骨肉相连

东北妹纸最稀罕这个，要是和心仪的妹纸一起吃烧烤，一定给她备好这个

5、烤鸡脖子

鸡脖子上的活肉，特别好吃，一点点吃到的肉贼珍贵，吃的也香

6、烤鳕鱼

鱼的另一种刚刚好吃的吃法，就是烤，烤干巴的，里面的肉还很嫩，外边的肉香

7、凤爪，又称鸡爪子

最好吃的鸡爪子是烀的嘎嘎烂糊，往嘴里一放，立马脱骨！

8、蚕蛹

蚕蛹是个好东西**，光闻着就香，吃着就更不用说了！

9、烤鸡心

鸡心必须得刚烤熟了就吃，据说吃心眼长心眼。

10、烤生蚝

海鲜，烤生蚝是咱东北的一大特色，放上蒜汁，放上粉丝！

11、烤鱿鱼

烤大鱿鱼，特别有嚼头！

12、烤羊腿

羊腿，一大个烤上，边吃边割。

13、培根卷金针菇

肉和素菜的最佳结合，有肉香，有金针菇的调剂，二者搭配，比单个吃强百倍

14、鸡翅

肥而不腻，个头嗷嗷的大，一个就够吃，孜然等调料味混在鸡肉里贼好！

15、烤牛板筋

加油和调料的牛板筋变得更软和，口感就好多了！

16、烤猪蹄

猪蹄烤着吃味道和酱猪蹄有很大的差别。

17、烤牛蛙

牛蛙可是东北一大特产，营养价值贼高，价格也不低。

18、烤大虾

话说大虾越大烤着越好吃，贵呀！

19、烤牛蹄筋

看着就跟焖子似的，比焖子好吃多了，软硬适中，营养丰富！

20、烤猪脆骨

脆骨嚼在嘴里就是一个字，脆，再配上调料就是两个字，香脆！

21、烤猪皮

肥而不腻，烤的滋滋冒油，猪皮都烤的糊巴巴的了，咬第一口感觉有点嚼不动，越吃越有嚼头！

22、菜卷

菜卷，是减肥不吃肉的东北妹纸最稀罕的。

23、烤韭菜

烤韭菜，不太好咬，但是一口都塞嘴里，使劲嚼，香味一下子就出来了！

24、烤金针菇

听说，烤金针菇和烤馒头片嘎嘎配，一口金针菇，一口烤馒头。

25、烤辣椒

有点辣，有点香，东北老爷们最稀罕这口，喝着辣酒，吃着涂着辣椒酱的辣椒，爽！

26、烤土豆片

香！

27、烤茄子片

茄子片是烤蔬菜中的圣品，茄子特别入味哦！

到了锦州不吃烧烤，你就真的白来！

到此，以上就是小编对于西安南三里桥夜市美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安南三里桥夜市美食攻略的2点解答对大家有用。