nihdff 发布于2024-05-10 18:36:51 西安美食 35 次
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首先是环县羊羔肉,那叫一个美,环县以黑山羊最有名,肉嫩,肥肉少瘦肉多,非常有名。
其次是马岭猪血烩豆腐,用荞麦面活猪血,擀成血面片,光滑柔然,别有风味儿,配上菠菜豆腐,红白绿和油辣椒汤,可以说色香味儿俱全。
环县羊肉烩面,汤鲜肉美,面片光滑,吃了保你还想吃。
华池的荞剁面,用带有两个刀把的一把大剁面刀,剁出的荞面,有拉条子的柔韧,又有荞面的香味儿。最关键是速度极快,一个人剁,十个人吃,都能赶的上。
镇原油饼,又厚又酥,散发着食用油的清香,油饼里面却没有渗入更多的油,可算是一绝。
西峰活络臊子面,用白萝卜和豆腐做的汤,油旺旺却不腻,活络面又细又长,光滑顺溜,一筷子就是一碗。
彭远手工面,手擀面是细活儿,面要活的好,擀出来才筋道,面条提起来可以薄如纸,透着亮,吃到嘴里柔柔的滑滑的,一吸即可入喉,汤鲜面美,真是回味无穷。
庆阳清汤羊肉,汤鲜肉嫩,葱花香菜沫漂在上面,配上红油辣子,喝一口,咂咂嘴,一个字“美”。
土暖锅,暖锅里下面垫上肉和菜,上面盖上肉片,中间加入烧旺的木炭,一个暖锅,一桌人,火苗烧的肉和菜冒发出嗞嗞的声音,冒出浓浓的香味儿,趁着热劲儿,管它外面北风吹雪花飘,只管大口吃肉。
燕麦柔柔是环县特色小吃之一。它是燕麦做的。在生产过程中,将燕麦煮熟4次,晒干,油炸,磨成面粉,卷成面粉片,在笼中蒸熟,用刀切成片,放入盘中,拌上调味料,然后食用。燕麦软糖含有蛋白质、氨基酸、维生素、亚油酸、铁、钙等营养成分。口感柔韧,醇厚,具有浓郁的小麦风味。
庆阳市是中华民族早期农耕文明的发祥地之一,周先祖就在这块土地上开始耕作生息。
一.庆阳苹果
庆阳属西北黄土高原苹果优势区,具备优质苹果生产的全部7项主要生态指标和6项***指标,是全国优质红富士苹果最佳适生区。西峰、庆城、宁县、合水、正宁、镇原6个县区被列入全国苹果主生产区。
二.庆阳黄花菜
庆阳黄花菜是全国闻名的优质土特产品,黄花菜干菜条长色鲜,色泽黄亮,久煮不散。庆阳黄花菜营养丰富,含多种维生素、蛋白质、糖分、矿物质等,具有利尿、平肝止血、消食健胃等特殊药用和保健功能。
三.宁县晋枣
宁县晋枣因其个大、色艳、含糖多、味甜美,早在西周即作为进献朝廷的贡品,它呈紫红或棕红色,果面光滑,果实皮薄肉厚;鲜果肉呈绿白色,肉质脆嫩,品质上乘。
四.曹杏
曹杏是甘肃庆阳的特色水果,有着非常悠久的历史。庆阳有着独特的地理环境,属温带大陆性季风气候,光照充足,雨量充沛,四季分明,气候宜人,非常适合杏树的生长,所产出的杏果肉肥厚,醇香鲜嫩,杏仁饱满。
五.白瓜子
白瓜子以粒大、皮薄、饱满、洁白、含油率高而驰名,是待客、馈赠亲友的美食佳品。
六.庆阳香包
庆阳香包又称绌绌,是甘肃庆阳的一种汉族民俗物品。在丝绸布料上用彩色的线绣出各种各样的图案,然后缝制成不同的造型,内芯填充上丝棉、香料,就做成一种小巧玲珑、精致漂亮的刺绣品。
七.紫苏油
庆阳已有2000多年种植亚麻籽和紫苏籽的历史,紫苏油是以紫苏为原料提取的食用油,对人体具有显著的保健功能,凉拌、包馅、蒸制、拌面皆可使用。
八.环县荞麦
环县荞麦种植历史悠久,因特定的地域和土壤条件,环县荞麦籽粒饱满、棱角突出、出面率高、面粉细腻、均匀,色泽润柔鲜美,制作的食品外形光亮,入口润滑,适口性好,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、B2等,同时富含其他作物所少有的“叶绿素”“芦丁”等,具有特殊的养生、美容、保健功效,营养价值极高,产品远销四方,享誉海内外。
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