蒜香炸鸡西安美食攻略***-蒜香炸鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香炸鸡西安美食攻略***的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香炸鸡西安美食攻略***的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡酱料哪种好吃？
2. 超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做？
3. 炸整鸡如何腌制？

炸鸡酱料哪种好吃？

1、奶香芝士

应该很多人都吃过奶香芝士这个口味的炸鸡，不管味道如何，至少看上去非常诱人。当然，口味确实很不错，而且放大了炸鸡的香味，给人深刻的印象。

你可以将芝士粉撒在炸鸡外面，或者将芝士放在炸鸡上加热，吃的时候还可以拉丝，可以说奶香芝士炸鸡是难得的美味。

2、蒜香酱油

如果奶香芝士偏西式的话，那么这个蒜香酱油就偏中式了，淡淡的蒜香加上酱油的咸香，好像吃饺子时蘸料的味道，只不过没有醋而已。蒜香酱油配上炸鸡，会给你一种微妙的感觉，让炸鸡的味道更丰富，而且更好消化。

3、蜂蜜芥末

和上面两种酱料相比，这个蜂蜜芥末就比较偏日式了，不过随着芥末这种调料越来越普及，越来越多的国人都喜欢上了它的味道，所以蜂蜜芥末味的炸鸡也是很多人都喜欢的。

而且它从外观上就很讨喜，明亮的黄黄的颜色很是诱人，炸鸡沾上一点放在嘴里咀嚼，除了蜂蜜甜甜腻腻的口感，还有芥末的特殊味道，让人痴迷。

这三种炸鸡酱料有没有你喜欢的呢？如果还没有吃过，那可一定要去试试了。

超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做？

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。

想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【脆皮鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。

3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。

4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。

5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金***时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。

技术要点：

1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。

2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。

3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

我试过最好吃的脆皮炸鸡配方:鸡腿洗净，腌制半小时，腌料:蒜蓉一头，姜蓉20克，椒盐一勺，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺，蚝油一勺，玉米淀粉两勺腌制的时候调个面糊，配方:半碗面粉，一勺盐，一勺五香粉，一勺泡打粉，一勺泡面调料粉，少量多次加水，成稀酸奶状，倒鸡腿盆里，抓均匀，再裹一层厚厚的红薯淀粉。油温6成热小火炸15分钟，捞出升高油温复炸2-3分钟，特别好吃，比kfc好吃太多！

大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答这个问题，炸鸡怎样做？

看这里，我这里有干货，保证你一看就学会。不好吃，你打我。😂😂😂

准备的食材有鸡腿儿，面包糠，鸡蛋，烧烤料 盐，食用油。

• 先准备几个鸡腿 ，把鸡腿儿放在清水中浸泡半个小时。浸泡的目的是使鸡腿里面的血水泡出来，这样炸的时候就不会冒出血水变成黑黑的东西了。
• 浸泡好的鸡腿捞出，在鸡腿上给划几刀，不划也可以，划的话更容易入味。
• 划好的鸡腿儿放烧烤料和盐腌制半个小时。腌制的目的是使鸡腿儿更入味儿，口感更好。
• 腌好的鸡腿儿。裹上一层生粉，再打一个鸡蛋放在碗中搅散，裹好生粉的鸡腿，再蘸一层鸡蛋液。裹好鸡蛋液的鸡腿儿，再蘸一层面包糠，放那备用。
• 锅烧热放油，油温7成热，放入裹好面包糠的鸡腿儿，炸5~10分钟，炸黄捞出即可。
• 这样炸出的鸡腿儿，外面焦焦脆脆的，里面肉质很嫩，味儿也入进去了，口感很好。

哈喽大家好，我是惠妈，很高兴来回答这个问题，炸鸡翅，炸鸡腿小朋友特别喜欢吃，但是去肯德基吃又太贵了，下面我们来分享一个炸鸡翅的家常做法，希望大家能喜欢，谢谢大家！

您好，很高兴来回答你的问题。

今天向你分享的这款是外皮酥脆加上香甜的蜂蜜汁，里面的肉质鲜嫩多汁，咬上一口那个叫一绝，真的特别的好吃而且做法简单。超级喜欢炸鸡的你千万不要错过!

食材：

鸡翅12个、纯牛奶200ml、食盐一勺、生粉鸡蛋一个、面粉60g、黄油一块、蒜末、生抽两勺、蜂蜜2勺、胡椒粉

做法：

• 鸡翅洗净，背面切3刀，用清水浸泡出血水，放入大碗中。加入一勺盐，多加点胡椒粉，然后加入牛奶没过鸡翅，抓匀腌制一小时以上。
• 牛奶倒出来，打入两个鸡蛋，三勺面粉混合抓匀，继续腌制10分左右，让鸡翅充分入味。

• 面粉和淀粉1：1混合，把腌制好的鸡翅均匀裹上面粉，然后等到表面的淀粉充分吸收，这样炸起来表皮会很酥脆。
• 锅里热油，六成熟小火炸6到8分钟捞出，炸的时候可以在鸡肉上戳几个洞，更容易熟透。喜欢酥脆口感的捞出过后继续八成油温复炸一分钟，最后捞出控油。

• 调蜂蜜酱汁：两勺蜂蜜+两勺生抽+两勺蒜蓉，均匀搅拌
• 起锅下黄油融化，炸好的鸡翅和调好的酱汁倒入锅中，翻炒到全部裹上酱汁就好了

这样一道蜂蜜黄油炸鸡就做好了！外酥里嫩奶香味也十足，喜欢就快学起来。

炸整鸡如何腌制？

商品卖的炸鸡基本都是熟炸，生烤，饭店有整鸡生炸的菜品。熟炸相对简单一些。先了解一下熟炸。

熟炸就是先将整鸡卤熟，再进行炸制出售。

卤水分南方和北方，味道不同。

首先北方卤水:味道酱香，厚重，老汤也就是煮点老母鸡，猪骨，猪皮，用葱姜蒜炝锅，黄豆酱，甜面酱，柱候酱，生抽，老抽，黄豆酱油，炒香，加老汤，红曲米调色，白糖，味精，透骨香，骨髓侵膏，肉宝王，3a,乙基麦芽酚，鸡精，味精，料酒，五香粉，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，毕波，香叶，白芷。煮酱汤。

南方卤水同上，但是南方卤水突出鲜香，淡而浓郁，去掉甜面酱，柱候酱。就是多加了一些海米虾皮泡的水，调料方面加了雨露，干贝，大地鱼碎，海鲜酱，香排草，香草，香茅草。

辣卤2种综合，泡过水的紫草，用油炸后，去渣，加入麻椒，花椒，干辣椒，辣椒面，郫县豆瓣酱，香辣酱制作的卤水。

三黄鸡或小柴鸡，三黄鸡卤15分钟，焖1小时，小柴鸡卤25分钟焖2小时。捞出晾凉，炸制表皮酥脆，即可。

餐厅的炸鸡成本偏高，蒜香三黄鸡制作方法:十斤大蒜搅碎，葱姜末，洋葱末，芹菜末香菜末少许，五香粉50克，耗油，生抽，料酒，盐，味精，浓缩鲜香粉，肉香粉，鸡粉，蒜香粉，鲜味宝，白糖按照当地口味加，白糖可以多一点，把调料搅拌均匀，整鸡放里面腌渍，调料没过整鸡，腌渍8小时。取出洗净，开水汆烫，刷一层蜂蜜，或浇脆皮水，风干表皮，炸制熟透，红亮即可。

脆皮水:白醋一瓶，大红浙醋，1两，麦芽糖4两，白酒25克，食粉2克，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于蒜香炸鸡西安美食攻略***的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香炸鸡西安美食攻略***的3点解答对大家有用。